Saldi diena

Anonsas:)

2011-11-24T16:47:00.000-08:00

Šokoladinis pyragas su lazdyno riešutais ir kondensuotu pienu (brigadeiro mase) .Tobulas derinys ;)

Aviečių ir balto šokolado tortas

2011-11-24T16:29:00.000-08:00

Šis tortas gamintas buvo vasarą, kai dar avietes nuo krūmo saujom skynėm. Bet dabar irgi išeitis yra- traukiam iš šaldiklio šaldytas uogas ir prie darbo :) Receptas iš Beatos. Vienintelį dalyką kurį koregavau- nedėjau jokių žalių kiaušinių baltymų , kaip originale. Nededu jų niekada..turiu paranoją žaliems kiaušiniams :D

Ragavusieji gyrė ir kartojo, o man jis įspūdingas nepasirodė. Tortiškas ir tiek:) Svarbiausia , kad naminis, bent jau man:) Be E su skaičiukais :)

Citrinų tiramissu

2011-11-24T16:08:00.000-08:00

Tokio tikriausiai dar nesat gaminę? ir neragavę? Mane jis baisiausiai sužavėjo. Savo skoniu.Galima būtų sakyti, kad čia dar viena "tinginio " versija, nes dedasi kondensuotas , sausainiai.. Žodžiu super paprastas, greit pagaminamas, ir dar greičiau "iškabliuojamas " gardėsis:)
Reikia:
1 indelio saldaus kondensuoto,
1 indelio nesaldaus kondensuoto,
2 pakelių sausainių (dėjau selgos)
5 citrinų šviežiai spaustų sulčių( dėmesio , citrinos turėtų būti nedidukės, jeigu labai didelės, imti reikėtų keturias, ir pilant sultis į masę ragauti, ar ne per rūgštu)
100 ml grietinėlės.

Visus skystus produktus suplakamę, ir gautą masę pilame sluoksniais kartu dėliodami sausainius kaip tortui, ar kaip klasikiniam tiramissu.
Tikrai labai paprasta, bet neprasta. Gaminti geriausia iš vakaro, bet aš neištvėriau , ragavau tą pačią dieną :)
Receptukas yra Nomedos knygos Virtuvės užrašai. Ten yra ir daugiau gerų dalykų ;)
p.s. Aš ant viršaus pyliau bespalvės želė sluoksnį su citrinų griežinėliais, kad gražiau būtų :) bet nebūtina :)

Moka - Dovana Eglutei

2011-11-24T15:50:00.000-08:00

Dar nėra sniego, bet aš jau nebegaliu tverti, todėl pasižiūrėjau savo mėgstamiausią "snieginę ir kalėdinę" dvasią pakurstantį filmą "Devčiata". Ir tai darau kiekvienais metais.Ir nuo to laiko kai jį pamačiau , nebegaliu be šio filmo pradėti žiemos:)

Ar jau pakuojate dovanas? :) Aš jau pradedu.jau .jau spurda dušia, jau audžiu mintis, kada tą eglutę puošti . Ir dalinuosi idėjomis; ) Šis gėrimas sušildys tikrai, jei užkluptų netikėti žiemos speigai:

Moka stiklainyje, reikės:
stiklinio indelio(maniškis nuo majonezo, 450 g berods),
tirpios kavos,
tirpios kakavos,
cukraus, ar cukraus pudros,
sausos grietinėlės miltelių,
po puse šaukštelio cinamono, muskato,
smulkinto šokolado,
karamelinio cukraus kristalų , (arba tiesiog traiškytų karamelinių saldainių)

labai atsiprašau , kad nerašau kiek ko dėti, nes tiesiog nežinau tiksliai ...į indelius apie šimtą mililitrų visko susipilsčiau , ir tuomet kiekvieno ingriediento pyliau po kalnelį, kad gražiai viskas indelyje susipiltų sluoksniais ir gražiai matytųsi.Ant viršaus pabarsčiau tarkuoto šokolado žiupsnį, traiškytų saldainių , prieskonius, ir užsuktą indelį papuošiau, dekoravau rastais spintelėje cinamono lazdele ir žvaigždiniu anyžium.
And thats all! Paprasta. Tiesa, dar svarbi detalė- pririšti "receptą" , kaip pasigaminti tą gėrimą : imti du šaukštus sumaišyto mišinio, berti į puodelį, užpilti karštu vandenuku , galima dar šiek tiek pieno, ir išmaišyti.O jei dar po ranka pasitaikys pieno putos plakiklis, tai išvis karališką gėrimą turėsite :) Skanaus :)
Idėja skolinta iš Dovanos iš virtuvės, adaptuota pagal mane:)

Braškiniai maskarponės ledai

2011-08-25T15:50:00.000-07:00

Ar jūs perkate parduotuvėje ledus? Aš praktiškai nebe.. :) man taip smagu juos gaminti pačiai namie..juk taip paprasta..skanu..ir be jokių lecitinų tirštiklių kvapiklių ir kitų -iklių...:) :) Kadangi išbandžiau jau nemažai ledų variacijų , tai turiu jau pasidariusi šiokias tokias išvadas.Naminiai ledai paprastai daromi iš plakamosios grietinėlės, tik jos, arba iš grietinėlės ir joje virtos trynių masės ( trynių masė būna kaip kisieliaus konsistencijos) ir žinoma priedai- uogos, šokoladas , karamelė.. Aš gaminu dar vieną variantą- ledus iš maskarponės. Man tai puiki alternatyva, kadangi aš nemėgstu ledų gamintų su kiaušiniais..man labai jaučiasi tie virti tryniai..ar juolab jeigu dar dedami žali baltymai - feee. Žodžiu mano ledų kredo- jokių kiaušinių leduose:)
Tai gal prie darbo? kol vasaros paskutinės valandos dar nesuskaičiuotos:)
400 g plakamos grietinėlės,
200 g kondensuoto pieno,
300 g maskarponės (galima ir rikotos, jei norisi mažiau riebių )
pora saujų braškių- šaldytų ar šviežių, (visada galima keisti uogas mėlynėmis, avietėmis)

Grietinėlę išplakame iki standumo, tuomet įmaišome kondensuotą pieną, (galima tiesiog saldinti grietinėlę cukrumi, bet man kondensuotas ledams saldinti nepamainomas!) ir įmaišome maskarponės sūrį. Braškes ar kitas uogas sutriname, (jeigu norime vanilinių ledų , tiesiog nededame jokių uogų - irgi labai skanūs išeina su maskarpone ir vanile) ir įmaišome į masę. Ir viskas- labai paprasta ir greita, pilame į indelius šaldymui. Darant ledus namie, paprastai rekomenduojama ištraukti iš šaldiklio kas pusvalandį kelis kartus ledus paplakti mikseriu, arba bent jau pabadyti šakute, kad tolygiai sustingtų. Aš į šiuos ledus dar įdėjau porą šaukštų šviežių apelsinų sulčių- tikrai nepagadino skonio! Kažkada dėjau citrinos- tuomet braškės ir citrina man jau buvo per rūgštu. Dar esu dėjus dalį maskarponės ir dalį naturalaus jogurto- buvo tokie gaivesni, bet nė kiek neprastesni. O pats pačiausias man atradimas ledų skanavime- ledus valgyti su natūralaus jogurto užpilu- pabandykite , nustebsite, kaip maloniai jis sugroja su saldžiais ledais.Malonaus mėgavimosi :)

Sausainių ledai

2011-08-24T13:52:00.000-07:00

Turiu pripažinti, neatsispyriau pagundai ir aš- šiuo metu labai populiariam skanėstui virtuvės blogerių pasaulyje- naminiams ledams su sausainiais. Pagaminti labai paprasta, o skonis tiesiog tobulas- niam niam, norisi dabar kas dieną gaminti šiuos ledus, kol dar vasara. Ledus visi mėgstame tokių skirtingų skonių- vanilinius, karamelinius, šokoladinius, su uogom.. Išbandydama pirmą sykį pasirinkau šį receptą,- karamelės skonio ledai su rududu ir šokolado gabaliukais. Tik kitą sykį gamindama tikrai nebedėsiu juodojo šokolado gabaliukų- sušalęs jis tampa kietas, kaip akmenukai ir valgant ledus, juos tenka kramtyti, o gi ledus reikia laižyti , ar ne??? :) Beje tose vietose kur buvo šokolado gabaliukai (dar , matyt, aš juos per stambius palikau) man pjaustant ledus lūžinėjo ir trupėjo ledai.

Taigi ledams pagaminti aš ėmiau:

1 pakelį Selga Tiramisu skonio sausainių.( kadangi patys ledai mano buvo karameliniai, tai šie sausainiai puikiai tiko. Bet galima dėti ir paprastus klasikinius, arba šokoladinius, ar karamelinius, jų ten būna visokių, tų selgų:)
500 ml plakamosios grietinėlės (ne mažiau 35% riebumo)
50 ml neriebios grietinėlės (10% riebumo ar panašiai, arba netgi išvis naudoti pieną)
1 indelis virto kondensuoto pieno -Rududu, arba virto pačių namuose. (Aš sunaudojau 3/4 , ir saldumo tikrai netrūko.
Dar dėjau trupintų šokoladinių Selga sausainių ir juodojo šokolado drožlių po saujelę. Bet nebūtina, kaip minėjau šokoladas man išvis čia netiko, arba nebent pieniško pabandyti įdėti- arba kaip ir rududu -patirpinto grietinėlėje ar piene ir kad būtų ne gabaliukai , o skysto šokolado srovelės. O trupinti šokoladiniai sausainiai - buvo super, tikrai labai skaniai kartu su ledais kąsnyje tirpo burnoje.
Arba galima nieko nedėti, arba daryti vanilinius ledus, ir dėti uogų , pvz.: aviečių , juk dabar nesvietiškas jų derlius kaip tik :) Prašau fantazuoti ir derintis prie savęs, o ne prie manęs :)

Dabar darbuojamės- išplakame grietinėlę. Kitoje dalyje neriebios grietinėlės ar pieno patirpiname virtą kondensuotą pieną.Galime iki galo neištirpinti , kad liktų karamelės gabaliukų. Tuomet plaktą grietinėlę ir rududu masę sumaišome.Jei dedame- šokoladą ar trupintus gabaliukais sausainius, pats laikas viską suberti:) Pasiimame plastikinį indą ir klojame vieno sluoksnio sausainių kilimą.Ant jų supilame sumaišytą masę ir ant viršaus padarome antrą sluoksnį sausainių .Kažkur radau patarimą prieš darant ledus indą iškloti folija, bet nepatariu to daryti- folija labai lengvai plyšta, kai bandai išimti ir atsipjauti ledų, tai turi knibinėti folijos gabaliukus, ir net kartais kokia atplaišėlė valgant papuola į burną - feee:) nebent ištiesti celofaniniu maišeliu, ar maistine plėvele. Na ir viskas- uždengiame ir dedam į šaldymo kamerą , geriausia nakčiai. Rytą po pusryčių einame traukti dėžutės su ledais ir pjaustome sausainio dydžio gabalėlius ragauti :)
Turiu pasakyti, kad su šiais ledais jokių problemų- nei jie sušalo į kokį ledo gabalą, (kaip paprastai būna, ir dėlto reikia išplakinėti ledus mikseriu kas pusvalandį- o čia nieko!), nei į juos reikia dėti ir virti kokį kiaušinių kremą (ko žiauriai nemėgstu, nes poto ledus valgant jaučiasi trynių skonis), žodžiu konsistencija ir skonis tobulas su minimaliai pastangų. Beje- jei nemėgstate karamelinių ledų galima tuomet vietoj rududu dėti tiesiog kondensuotą pieną(nevirtą) ir viskas- ledai bus balti , vaniliniai- jei dar šliūkštelsit vanilės esencijos, ar išvis- įdėsit tikros vanilės ankšties sėklyčių, tai negalėsit atsimėgauti :)

Žodžiu kūrybai laisvė, bet išbandyti privalot būtinai , kol dar paskutinės šiltos vasaros dienos..nes juk greit norėsis tik karštos arbatos,su garuojančiu šildančiu pyragu, o ne ledų....

Skanių paskutinių vasaros dienų!

Tinginių serija: su varške

2011-08-18T11:20:00.000-07:00

Redaguoti HTML

Aš paprastai mėgdavau tradicinį šokoladinį tinginį, be jokių priedų- riešutų, ar juo labiau razinų. O jeigu su varške- tai lygiai taip pat -tik su ja, o jau razinas apskritai iškrapštydavau lauk valgydama. O šį tinginį paragavus man norėjosi jo dar ir dar gabalėlio, ir nuo stalo dingo taip pat greit kaip ir buvo pagamintas, tad neužtruksit ;) ir čia būtina dėti visus priedus- tik su varške ir sausainiais neapsieisit :)

2 pakelių sausainių,
200 g sviesto,
400 g varškės,
150 g cukraus,
sauja džiovintų vaisių- slyvų, abrikosų , razinų,
sauja pakepintų riešutų- lazdyno ir migdolų.
aš dar dėjau smulkintų naminių želinių saldainių, (originaliam recepte irgi taip pat rekomenduoja juos deti :))

Sausainius sutrupinti ir aplieti ištirpintu sviestu.

Varškę ištrinti su cukrumi, sumaišyti su sausainių mase. Džiovintus vaisius smulkiai supjaustyti, riešutus sukapoti, ir įmaišyti į varškės masę.Jeigu dedam-įmaišyti ir želinius saldainius.Padaryti gražų kepaliuką, suvynioti į maistinę plėvelę ir dėti į šaldytuvą, geriausia nakčiai.

Skanaus!!

Šaltinis: Moters savaitgalio virtuvė

Tobulas šokoladinis pyragas-braunis :)

2011-08-11T13:54:00.000-07:00

Pagaliau prisiruošiau parašyti receptą:) nors pyragas jau senai pilvuose:) Turiu pasakyti esu išbandžiusi daugybę braunių receptų, ne visi tobuli , bet šitas vienas iš tikresnių ir mmmm.. gardesnių:) Man patinka, kad jis su švelniu šokoladinio glajaus "viršeliu", nors paprastai braunių paviršius būna toks apdžiuvęs ir susiraukšlėjęs, kaip kokios senos močiutės (paguglinkite vaizduose, pamatysit patys apie kokias aš čia močiutes sapalioju :):D
Be to , man patinka braunius laikyti šaldytuve, kad ir kokią savaitę- jeigu išsikepu tik sau, o nelaukiu svečių, tai savaitę ir mėgaujies- sulyg kiekviena diena jis dar skanesnis ir toks"brandesnis". Kaip sūris koks, ar vynas- kuo ilgiau laikai, tuo jis turtingesnis savo skoniu. Atsipjauni riekutę ir suvalgai mėgaudamasi kaip kokiu šokoladiniu saldainiu, prie pieniškos kavos, ar gali būti tobulesnis šokoladinio gardėsio išpildymas? :)
Taigi prie reikalo:

120 g juodojo šokolado,
110 g sviesto,
200g cukraus,
1 šaukštelis vanilės ekstrakto,
2 dideli kiaušiniai,
90 g miltų,
žiupsnelis druskos,
Mano trigrašis- aš mėgstu į braunį įdėti ko nors karamelinio- rududu, ar šįkart turėjau tik irisinės karvutės, tad sudėjau ją. Bet žinoma nebūtina dėti karamelinių pagardų -gaminkite pagal savo skonį.

Šokolado glajui:
90 g juodo šokolado,
80 ml plakamosios grietinėlės,
1 šaukštelis sviesto

Šokoladą ir sviestą ištirpinti, ir įmaišyti cukrų.
Kiaušinius išplakti su vanilės ekstraktu ir supilti į sviesto ir šokolado masę.
Miltus sumaišyti su druska,ir suberti į šokolado masę, išmaišyti ir šauti į 170 laipsnių karštumo orkaitę 25 minutėm. (Prieš kepant aš dar įdėjau laužytos karvutės saldainių)

Šokolado glajui visus produktus ištirpinti ant nedidelės ugnies, supilti grietinėlę išmaišyti ir pavirti kelias minutes. Palikti atvėsti ir tuomet užtepti ant atvėsusio kepinio.

Pyragą dėti brandintis į šaldytuvą- bent parai, jeigu iškęsite :) Braunį galima netgi dėti į šaldiklį ir laikyti jame iki mėnesio.

Šaltinis: Dovanos iš virtuvės

Keksiukas per 3 minutes

2011-08-11T13:41:00.000-07:00

Labai smagus ir greitas reikalas šie pyragaičiai. Vos po kelis šaukštus produktų sumaišytų puodelyje, ir (džiaugsmas mikrobangių turėtojams) mikrobangų krosnelėje užstačius vos trims minutėms, užsimanius ko nors skanaus puikių puikiausias skanėstas. Šių pyragėlių variantų yra įvairiausių- su šaukštu kakavos bus šokoladinis, su priedais mėgstamais -šokolado gabalėliais , uogom , sirupu ir tt. Man iš ragautų labiausiai patiko apelsinų skonio. O jam iškepti produktai bus tokie :
1 kiaušinis,
3 valg. š. aliejaus,
4 valg. š. cukraus,
4 valg. š. apelsinų sulčių,
5 valg. š. miltų,
1 kavos š. kepimo miltelių.

Apelsininiam padažui:
2 valg.š. cukraus,
3 arbat. š. apelsinų sulčių

Išsispaudžiame apelsinų sulčių, ir visus produktus sudėję į vieną indelį sumaišome, išplakame. Statome į mikrobangę didžiausiu galingumu trims minutėms, ir stebime , kaip pyragėlis per tą laiką pakyla keturgubai.tikrai, nemeluoju :)

Iš apelsino sulčių ir cukraus išsiverdame padažą- paverdame kol pradės šiek tiek tirštėti ir karamelizuotis cukrus. Tikrai labai tinka prie šio pyragėlio.

Ir žinoma,galima pagardinti šalia įdėti ledųųųųų :) Jie dar nei vienam pyragui draugijos nepagadino :)

P.S. Originale šis pyragėlis portugališkai vadinasi Bolo de caneca. Siulau išbandyti, skanaus :)
Šaltinis: čia

Migdolų ir vyšnių kąsneliai su baltu šokoladu

2011-08-10T16:18:00.000-07:00

Turiu pasakyti, kad šie sausainukai patys skaniausi ever mano keptų sausainių. Trapūs, saldūs, vyšnių rūgštelė puikiai įsipaišo saldaus traškaus ir švelnaus skonio derinį.Labai paprasti pagaminti, o rezultatas superinis.

120 ml sveikų migdolų,
80 ml cukraus,
35 smulkintų džiovintų vyšnių,
80 ml miltų ,
1 kiaušinio baltymas,
2 šaukšteliai aliejaus,
0,25 šaukštelio vanilės ekstrakto,
0,25 šaukštelio migdolų ekstrakto,
50 g tarkuoto baltojo šokolado.

Susmulkinti migdolus (du šaukštus atidėti) ir cukrų, tik nepadaryti košės.Taip pat ir džiovintas vyšnias- susmulkinti ir atidėti pora šaukštų.Migdolus sumaišyti su vyšniomis, supilti aliejų,kiaušinio baltymą bei ekstraktus.Viską gerai išmaišyti ,suberti miltus , vėl išmaišyti, suformuoti rutuliukus ir dėti į skardą.

Kepti 190 laipsnių karštumo orkaitėje, 10-12 minučių , kol pageltonuos apačia.Karšto vandens vonelėje ištirpinti baltą šokoladą. Pravėsusius rutuliukus, merkti į šokoladą, pabarstyti smulkintomis džiovintomis vyšniomis ir riešutais. Jeigu ištversite neparagavę iškart- palaukite kol sustings šokolado viršūnėlė. Skanaus-skonis tikrai puikus ;)

Šaltinis: Dovanos iš virtuvės

Sausainiai- medaliai

2011-08-10T15:55:00.000-07:00

Per mano mažosios dviejų metukų jubiliejų savo mažiesiems svečiams už šaunų dalyvavimą šventėj įteikėme štai tokius mūsų pačių keptus vardinius medalius. Dalinuosi sausainių receptuku ir idėja:

260 g miltų,
0,5šaukštelio geriamosios sodos,
žiupsnis druskos,
170 g nesūdyto sviesto,
130 g cukraus,
140 g rudojo cukraus,
1 didelis kiaušinis,
1 kiaušinio baltymas,
1,5 šaukštelio vanilės ekstrakto,
200 g spalvotų šokoladinių pastilių.

Išmaišyti miltus sodą ir druską.Kitame inde iki purumo išsukti sviestą , abi rušis cukraus,kiaušinį ir baltymą, vanilės ekstraktą.Po truputėlį berti miltus ir užmaišyti tešlą.Rankomis formuoti rutuliukus, juos suploti ir dėti į skardą.Į kiekvieną paplotėlį įspausti kelis spalvotus saldainiukus ir su smailu pagaliuku padaryti skylutę medalio siūlui praverti ( jei norite tik sausainių, tai skylučių tuomet galite ir nebadyti).Kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje 15-17 min. Spalvingų kepinių ;)

Šaltinis: Dovanos iš virtuvės

Aviečių "žmogeliukai"

2011-08-07T15:29:00.000-07:00

Ar žinojot, kad ant vaikiškų pirštukų avietes puikiai telpa? :) Turėjom mini spektakliuką:)

Krepšeliai su kremu ir uogomis

2011-08-07T15:23:00.000-07:00

Atostogos kaime kupinos ne tik gryno oro, ramybės, geros nuotaikos, bet ir uogų tiesiai nuo krūmo, daržovių tiesiai iš lysvės..Tikra palaima:) Uogos greitai keliauja į burną, arba greitai ant kokio deserto :)
Krepšelius pasirinkau dėlto, kad spintelėje pas mama radau gražių, nuo tarybinių laikų formelių jiems kepti.
Juos gaminti tenka keliais etapais- pirmiausia išsikočioti tešlą ir iškepti krepšelius, antras etapas būtų išsivirti kremą, ir tuomet jau puošti ir ruošti gėrėjimuisi ir pilvukui :)

Sausaininės tešlos sudėtis paprastai būna labai panaši - ji daroma iš sviesto, miltų ir cukraus, pašaldoma šaldytuve, ir iškočiojama. Kremas irgi verdamas paprastai iš kiaušinių ir pieno, kad gautusi toks "pudinginis" .
O uogos tinka visos sezoninės ir puošimas kaip jau fantazija leidžia. Tikslesnius matavimus pasiskolinau iš čia, todėl visko jau ir nebekartosiu. Smagios gamybos!

Sriuba "dovanų"

2011-08-03T12:58:00.000-07:00

Kaip jums patiktų gauti dovanų -sriubos? :) Man tai visai nieko :) O dar ją pačiam ir pasigaminti reikės:) Ne , ne tos iš pakelių! Ką jūs :)! Ši sriuba bus iš stiklinio indo- ir paruošta iš širdies draugo virtuvei :)

Norint pasigaminti tokios sriubos reikės:
0,5 puodelio miežinių kruopų,
0,5 skaldytų žirnių,
0,5 ryžių (aš šikart dėjau raudonuosius, bet galima ir baltus, ar laukinius)
0,5 lęšių,
1 puodelis makaronų (gražų spalvoti, arba žvaigždutės)
lauro lapas, keli visų rūšių pipirų žirneliai, džiovinti svogūnai, morkos, salierai, prieskoninės žolelės - petražolės , krapai - kokių turim.
Sultinio kubelis (aš dedu ekologišką daržovių arba vištienos)
Viską gražiai sluoksniuojam į pusės litro stiklainiuką, užsukam, dekoruojam ir pridedam raštelį su instrukcija virimui:
" Viską išskyrus makaronus supilti į 1,5 litro verdantį vandenį, į ir verdam apie 30 min. Tuomet sberti makaronus ir dar pavirti 15 min.Sriubai pagardinti galime įdėti pakepintos šoninės su svogūnu, arba šaldytų daržovių, pomidorų pastos ar porą šviežių pomidorų- pagal savo skonį.Skanaus!"
Šaltinis: Dovanos iš virtuvės

Snikers tortas- dalinuosi idėjomis

2011-08-03T12:25:00.000-07:00

Pastebėjau tendenciją- galybė receptų iš supermamų iškeliaujų per blogerių-maisto gamintojų vituves , išbandomi ir sugula naujuose bloguose.Tie patys receptukai išbandomi ir visos blogerės mergytės aprašo kaip pavyko ar nepavyko :) Nėra blogai , arne? :) Juk visos pasidalina išbandyta nuomone ir turim galimybę išsirinkti tikrai užtikrintą ir įvertintą receptą. Tokiu būdu mano virtuvėj buvo pasirinktas šis tortas. Aš neaprašinėsiu jo gamybos, nes dėdė googlas pateikia tokį patį receptą visur, tik pasakysiu , kad tikrai rekomenduoju- jei norisi šventei tikro, riebaus, saldaus, tortiško torto. dešimt balų ir kaip visada pridėsiu truputį nuo savęs- papuošimo idėja.

Sugalvojau išbandžiau ir visai tiko ir patiko- tortas traškiam karameliniam apvalkale.Sutraiškiau dvi geras saujas kukurūzų dribsnių (corn fleiksu) , paprastų , nesaldintų.

Tuomet įmaišiau kelis šaukštus karamelės, ir visa ta mase padengiau torto paviršių. Jis labai gražiai išsilygino, pastovėjęs sustingo ir valgant buvo toks smagiai traškus sluoksnis, kaip atsvara riebiam minkštam ir saldžiam tortukui..Didžiausios mano simpatijos šiame torte- karamelinis snikerinis žemės riešutų sluoksnis ;)

Sėkmės konditerijoj ;)

Gardėsio bandelės su cinamonu

2011-08-02T13:39:00.000-07:00

Man labai skanios gardėsio kepyklos bandelės su cinamonu, kurios būna po dvi supakuotos celofaniniame maišiuky. Bet gi jos supakuotos celofane!, o ir paskaičius sudėtį- visa E priedų abėcėlė, nors ir priskiriamų prie nekenksmingų, bet kai pagalvoji, kam valgyti tiek nenaturalių produktų , kai namuose galima išsikepti lygiai taip pat atrodančių, bet nekenksmingų ir šviežių? Beje- pradėjau dabar sekti dar vieną dalyką: prisiskaičius labai gudrių straipsnių apie augalinio aliejaus vartojimą, koks tai gali būti vaistas arba nuodas, pradėjau stebėti etikėtese, kaip miltinių gaminių ir kepinių sudėtyje iš tikro sunku atrasti , kad nebūtų sudėtyje margarino, arba kitaip- hidrintų riebalų..Juk jūs žinote, kad tai yra tikrai negeras mūsų organizmo draugas ?..netgi sakyčiau priešas.. šimtą kartų geriau, jeigu kepiniuose naudojamas sviestas..teip, kad ta mada duonytės kepimo NAMIE, raugo dalijimosi ir pyragų bandelių naminių į naudą ne tik smagiam laisvalaikiui virtuvėje, bet ir mūsų organizmo sveikatai :)Taigi užteks apie blogį ir gėrį, o žiūrim, kuo čia galim pakeisti tai ką mėgstam, bet nebenorim pirkti :) O misija buvo visai nesudėtinga- populiarios internetinės virėjos -kepėjos Sonatinos bandelės su cinamonu buvo kaip tik tai ko reikia- tik kepant jas beliko paversti ant šono :) Tiek išvaizda , tiek skoniu jos labai primena pirktines, manau , kad iš tos pačios tešlos, tik pakeitus pabarstukus- cinamoną į aguonas , ar varškę, puikiausiai išsikeptume ir kitokių skonių bandelių, kurias siulo ta pati kepykla. Valio, nebereikia pirkti iš parduotuvės!:)

Karališkas šokoladas su riešutais arba "padėka Ramunei"

2011-08-01T15:53:00.000-07:00

Karališkas šokoladas nebūtinai turi būti "karūnos":)
Kaip jūs atsidėkojate žmonėms, kuriems norite atsidėkoti? uŽ paslaugą, už pagalbą, už rūpestį, už skirtą laiką?
Kaimynui , palaisčiusiam gėles, pašėrusiam kačiuką?Ar tolimam bičiuliui parvežusiam namo , kai mašina sugenda?Pas mus įprasta nešti "butelį " brendžio ar vyno, dėžę sadainių, Assorti :) Dėžę Rafaelo..:) Karūnos šokoladą...Kai man reikia atsidėkoti, nervas ima, negi aš dabar pirksiu rafaelo, kai jų bet kada kaimynė gali nusipirkti?ir žino kiek nedaug ta dėžutė kainuoja? Arba pirksiu brendžio butelį, kai galbūt bičiulis nevartoja alkoholio ?:)O jie juk skyrė dėl manęs brangų savo laiką.Todėl skirsiu ir aš savo laiką. Man rodos taip bus daug teisingiau. ir meilės daugiau ir dėkingumo įdėta.o pradėsiu nuo :

400 g juodo kokybiško šokolado,
100g balto šokolado,
250 ml grietinėlės(plakamos),
pusė indelio kondensuoto pieno,
60 g sviesto,
įvairiausių riešutų sauja didelė (aš rinkausi migdolus-50g , pistacijas 50g ir lazdyno riešutus- 50 g)
Mėtinių , karamelinių ar vaisinių čiulpiamų saldainių. gera sauja.
jei patinka- cinamonas, gvazdikėliai, muskato riešutas, brendžio , kavos ar airiško likerio pora šaukštų šokoladinės masės skoniui sustiprinti.

Saldainius įdedame į stiprų maišelį ir kočėlu gerai patraiškome- kad liktų cukriniai trupiniai.

Dalį riešutų sumalame smulkiai - arba lygiai taip pat pakočiojame tvirtame maišelyje.Aš palikau migdolus sveikus, užplikius karštu vandeniu nurengiau luobeles.Lazdynus sumaliau, pistacijas patrupinau ne itin smulkiai.
Juodą Šokoladą ištirpiname , įdedame sviestą (šaukštą sviesto pasiliekame baltai masei), supilame pakaitintą grietinėlę,jei dedame pagardus-cinamoną, muskatą , maltus gvazdikėlius(po gerą žiupsnį) ar alkoholio, viską gerai išmaisome, ir dedame į šaldytuvą pastingti.

Tuo tarpu išlydome baltą šokoladą, dedame šaukštą sviesto ir kondensuotą pieną ir viską be pertraukos maišome kaitindami ant ugnies- kol gaunasi tokia nuo puodo kraštų atšokusi labai tiršta masė (kaip gaminant brigadeiro) . Į šią masę suberiame smulkintus lazdyno riešutus ir išmaišome.

Kai juodas šokoladas šiek pastingo , imame plaktuvą ir masę gerai išplakame.Kadangi ten pylėme grietinėlės- tad plakant masės turėtų padaugėti, šiek tiek pabalti , pasidaryti tokia puri , minkšta, kaip stipriai išplakta grietinėlė.
Na , o dabar prasideda "liejimo " darbai :) aš ėmiau folinį keksui kepti indelį (rekomenduoju, nes jį poto patogu su visa folija atpjauti, o kaip žinia šita šokoladinė masė , kaip triufelinis saldainis - kaip mat tirpsta rankose)

Liejam šokoladu dugną, ir išklojam trupintais saldainiais sluoksnį.
Tuomet vėl liejam šokolado sluoksnį ir išklojam jį sveikais riešutais:

Ant viršaus - vėl šokolado sluoksnį. Sluoksniuojam tol, kol nebeliks saldainių, migdolų riešutų ir šokolado :)

Viršutinį sluoksnį- padengiam balta brigadeiro mase, užbarstom pistacijomis, ar/ ir saldainių žiupsneliu ir dedam į šaldytuvą iki dovanosim.

P.S. Vakare sulaukiau žinutės su padėka, kad skanėstas buvo žiauriai skanus!:) Ar bereikia daugiau įvertinimų? :)
Pati ragavau ir žinau , kaip gomurį malonančiai tirpsta burnoje šis triufelių triufelis! O balto šokolado masės skanumas..ir traiškyti ledinukai čia puikiai tinka, toks smagus trakšt trakšt burnoje...tik rinkitės pagal savo skonį- mėtinius gal ne visi mėgsta šokolade..Galbūt Verters original? :) ar raugerškis? man raugerškio čiulpiankės čia buvo tobula:) taip taip, tos pačios tarybinės :) Tikiuosi susigundėte, :)
Šaltinis- "mano kūryba virtuvėje" arba daug skolintų idėjų sudėta į vieną skanėstą :)

Nuotraukų albumiukas Rūtai ir Liepai :)

2011-07-22T15:06:00.000-07:00

Mano dukterėčia per vienas Kalėdas padovanojo tokį mažytį albumiuką- jis kaip dviejų nuotraukų užverčiamas rėmelis, kuris man žiauriai mielas, todėl panagrinėjus giliau, pati nusprendžiau sukurpti tokį pat mielai draugei:) Jį galima nuolat turėti su savim- rankinėje,galima pasikeisti nuotraukas, atsinaujinti veidelius:)

Atvirutė Tomukui:)

2011-07-22T15:01:00.000-07:00

Tesiam rankų darbo atvirukų temą :)

Vokeliui daryti panaudojau tapetų likučius. Dovanų dėžutės- iš sintetinio veltinio.
Atvirutė jau įteikta pypliui dviejų metukų proga :)

Atvirutė Jonytei

2011-07-22T14:54:00.000-07:00

Mano sumeistrauta atvirutė - 3 d formatu , kaip aš sakau :D Su iškylumais, su prisiutom tikrom sagutėm, medžiaginėm rožytėm , tikrai nesudėtinga pagaminti ;)

Viskas, ko reikia gaminti rankų darbo atvirutėm- tikrai gyvena mūsų namuose. Aš esu truputį tokia už nevartotojiškumą, kuo mažiau pirkti visko, ko paskui greit nebereikia, ką išmetam, ir kuo teršiam savo žemelę. Juk taip gera prisidėti bent maža dalele prie nešiukšlinimo , panaudoti daiktus antrą kartą, prikelti juos naujam gyvenimui. Paveikslėlį galima iškirpti iš žurnalų , reklamų , medžiagą ir sagutes panaudoti turimas, juosteles padaryti iš paprasto kartono nuo dėžučių apvyniojus spalvota juostele.Sėkmės kūryboje :)

Sluoksniuotas desertas su zefyrais

2011-07-22T14:23:00.000-07:00

Jūsų dėmesiui eilinis mano firminis sluoksniuotas desertas :)
Šįkart su zefyrų sluoksniu. Man labai gražus abrikosų ir braškių spalvinis derinys. O šiam desertui , kaip dažnai aš darau, tinka panaudoti įvairų spintelių ir šaldytuvo turinį- bet kokias turimas uogas, bananą, vaisius, sausainius(bet kokius) ar biskvito, dar dedu pjaustytų zefyrų sluoksnį, ir likęs sluoksnis -kremas iš varškės, maskarponės , grietinėlės, ar jogurto.

Vaisius pasmulkinam, sausainius ar biskvitą sutrupinam, varškę ištrinam su jogurtu ar grietinėle, pasaldinam,zefyrus supjaustom gabaliukais ir viską gražiai sluoksniuojam į taurestokia tvarka: varškės masė, sausainiai, vėl varškės masė, bananas, zefyrai, abrikosai ir puošiam viršų braškės puselėmis. Papuošti visada tiks ir mėtų ar melisos lapeliai.Skanu valgyti iškart, o jei leisim pastovėti šaldytuve, sausainiai skaniai įsilies į varškės masės harmoniją:)
Dėl proporcijų- dažniausiai jų nematuoju, bet apytiksliai galima dėlioti taip :
Varškės ar maskarponės- 250g,
Jogurto ar grietinėlės- 250 g (jei jogurtas nesaldus- pora šaukštelių cukraus)
100 g sausainių,
Keli abrikosai, kelios braškės, vienas bananas
Du parduotuvinio dydžio zefyrai.(Aš dėjau savo gamybos)

Skanaus ir gardaus :)

Arbūziniai ledai

2011-07-22T14:03:00.000-07:00

Gaivinamės toliau :)
Super paprasta, smagu gaminti su vaiku, ir puikiai atgaivina.
Reikės arbūzo, sausainių formelių ir medinių iešmelių.Dar maistinės plėvelės įvynioti.
Ant gražios arbūzo riekės be sėklų, išspaudžiame norimos figūros formeles, pamauname ant iešmelio, ir suvynioję į maistinę plėvelę dedam į šaldiklį. Puikiausias arbūzinis šerbetas:)

Muilo burbulai

2011-07-22T02:22:00.000-07:00

Mūsų šeimyna labai myli BURBULIATORIŲ- muilo burbulo putimo susirinkimus, kai visi visi , ir maži, ir dideli susirenka savo mieste į sutartą aikštę ir pučia atsinešę savo burbulus. Būna daug daug burbulų- pakeli galvą, ir rodos sninga jais. Man keista tik, kad apie burbuliatorių mažai kas žino, o jis vyksta daugumoje miestų, tiek Lietuvoje, tiek Europoje, va, Vilniuj Burbulaizeris susirenka kas antrą pirmadienį Lukiškių aikštėj. Mažiems žmogučiams tai būna šventė , o ir suaugusiems, kurie patys pasidaro burbulų skysčio ir lazdeles dideliems burbulams išgauti laikas prabėga nepastebimai, vis bandant pagauti vėją ir įkalinti jį muilo apvalkale:) Patikėkit, azartas tikrai prikausto dėmesį:) Ir man apskritai malonus tas bendrumo jausmas- kai visi su šypsenom aplinkui susirenka.
Dabar būna pirkti įvairiausių formų ir prietaisų burbulams pūsti, bet gi aš nebūsiu aš , jei pirksiu "gatavą" iš parduotuvės, o ne pasidarysiu pati. Juk kaip faina patiems viską pasidaryti , susiruošti ir tuomet jau traukti išbandyti tą vėjo gaudyklę. Štai ir jums receptas:

Mes darėme pusę penkių litrų talpos kibirėlio burbulų skysčio.
2,5 litro vandens,
100 ml glicerino (jo įsigyti galima vaistinėje, buteliukais ,100 ml kainuoja apie 8 litus)
0,5 litro indų ploviklio-geriausiai tinka Fairy (nežinau kodėl, bet jis jau išbandytas:)
3 šaukštai kukurūzų krakmolo (Dr Qotker pakeliuose būna pirkti), jei neturite, galima pakeisti kepimo milteliais,
1šaukštas sodos,

Į šiek tiek pašildytą vandenį (max iki šešiasdešimt laipsnių) pilam gliceriną , fairy, viską lėtai išmaišome, kad neužputotų. Tuomet sudedame krakmolą, galiausiai sodą, išmaišome ir paliekame pastovėti. Proporcijas žinoma galima mažinti pagal save, mes per porą valandų neišnaudojom šio kiekio, nors dosniai dalinomės ir su kitais- pažįstamais ir nepažįstamais:) Burbulų kokybė labai priklauso nuo daug ko- ar vėjuota diena , ar ne, kai didelis vėjas- burbulai greit subliūkšta, tuomet galima dėti daugiau glicerino, bet su juo irgi atsargiai - kai jo perdaug, burbulai tampa per sunkūs, ir nekyla į orą, greit susprogsta. Žodžiu su praktika ateina kokybė :)
O dabar apie vėjo pakavimo lazdeles:
reikia dviejų norimo ilgo pagalių (mes pirkom bambukines lazdeles iš senukų (apie pora litų) ir pjaustėme jas apie 15 cm dydžio pagaliukais. Kitą syk gaminčiau ilgesnes- apie pusės metro, nes taip daug smagiau valdyti- nereikia lankstytis prie kibirėlio.

Ir dar- virvės apie centimetro skersmens, ir ilgį reguliuoti pagal save- kuo ilgesnė virvė, tuo didesni burbulai.
Virvę pritvirtinti prie pagaliukų, kad gautųsi D formos(tik apverstos , kaip plati šypsena:) ,žr. nuotraukose.
Ir viskas- pasižiūrim internete, kada vyksta artimiausias burbulaizeris savo mieste, pasigaminam kibirą burbulų ir einam pakuoti vėjo:) sėkmės!

P.S. Burbulus puikiai valdo jau dvimečiai, todėl rekomenduoju pasiimti kuo daugiau "įrankių " burbulams gaminti. Neišmeskite tuščių burbulų indelių, kuriuose jau nebėra skysčio, taip pat galima prigalvoti įvairių instrumentų pro kuriuos burbulai pučiasi- pvz. kiaurasamčiai (pro juos išsipučia daug mažų burbuliukų, arba tiesiog virvelės, be pagaliukų ( tik tuomet labai rankos sušlampa).Taigi truputį išradingumo, ir smagi popietė garantuota:)

Uogų "crumble"

2011-07-21T16:53:00.000-07:00

Kol uogas galima valgyti tiesiai nuo krūmo, tol džiaugsmas, bet kadangi jų vasarinis gyvenimas toks trumpalaikis, tenka prigalvoti, kaip tą džiaugsmą perkelti nuo krūmo į virtuvę ir orkaitę:) Tikras gardumynas- crumble pie- trupinių receptas, skolintas iš Beatos virtuvės trupininio obuolių pyrago, aš obuolius sumaniau išmainyti į sezono derlių- mėlynes ir avietes :) Iš visų trupinių (crumble) ant pyragų , kiek man yra tekę ragauti, šis receptas man pats pačiausias. O ir pasirinkimas ne labai didelis- dažniausiai trupininės tešlos receptą sudaro sviestas, miltai ir cukrus, dar kai kur kiaušinis,ar populiariosios manų kruopos, o šis turtingas avižiniais dribsniais, maltais ir drožliniais migdolais , žodžių tikų tikriausias gėris.

Naudokite kokias tik turite uogas- mėlynes, avietes, aš dar įpjausčiau obuolio puselę, slyvos, juodieji serbentai, vyšnios- viskas tinka, ką mėgstate.
Prireiks:
maždaug 3 stiklinių uogų , patalui gaminti.
40 g sviesto,
2 šaukštų cukraus,

Viską dedam į puodą ant nedidelės ugnies ir lengvai apie dešimt minučių patroškinam.
Dabar imamės trupinių:
150 g sviesto,
150 g miltų,
50 g maltų migdolų (manau ir kitokie riešutai lazdyno ar kt irgi tinka)
50 g avižinių dribsnių,
150 g cukraus (aš dėjau mažiau , nes man tikrai super saldu.saldžiamėgiams toks kiekis gal kaip tik:)
1 sauja migdolų drožlių.
Vanilinių ledų ar grietinėlės patiekti .

Visus birius produktus (išskyrus migdolų drožles) sumaišome su kubeliais pjaustytu sviestu, sutriname tarp pirštų , kad gautųsi trupinių masė. Tuomet dedame virtas uogas į indą (aš kepiau atskiruose suflė indeliuose, bet galima kepti ir vienoje didelėje pyrago formoje), ant uogų dedame trupinių sluoksnį, galima pabarstyti cinamono, ir užbarstome migdolų drožles.

Šaunam į 190 laipsnių orkaitę 45 minutėms. Iškepus dedam po ledų rutuliuką vienai porcijai, patiekiame karštą su šaukštu valgyti. Nors man labai skanu buvo jau ir atšąlęs.

Skanaus!

Kai labai karšta :)

2011-07-21T16:24:00.000-07:00

Kai stukteli termometro stulpelis 30 laipsnių, mano skrandis valgyti retai kada prašo.. Bet juk valgyti vistiek reikia!:) Kas gali būti skaniau ir paprasčiau už sezono karalaites- mėlynės su pienu? Mėlynės , pienas , cukrus- pasaldinti, ir viskas- kabliuojam šaukštu. Tėtis mūsų dar būtinai pynutės atsilaužia. (neatsipjauna, bet būtinai atsilaužia. Nes prie šio patiekalo, sakė, pjauta netinka :D) Žemuogės irgi nepamaišo ;) Niam niam :)

Naminiai guminukai

2011-07-20T14:52:00.000-07:00

Apie juos svajojau jau seniai , nes negaliu žiūrėti, kaip dukterėčia ir sūnėnas kemša pirktinius mendelejevo lentelės pilnus saldainius :) Tikėjausi , kad jie bus panašūs į Haribo bent kiek, bet man labiau primena tiesiog "želinius saldainius", kur būna tokie cukruje apvolioti :) Bet jeigu įdėjus pektino (aš jo tiesiog neradau niekur pirkti!) tai manau , kad iki Haribo meškiukų tikrai nedaug truktų:) Šituos pasigaminti super paprasta, o nuo stalo dingo akimirksniu:)

1 pakelis želės (galima imti norimo skonio ir spalvos, aš rinkausi vyšnių, galima ir pamaišyti -kivių su apelsinų, bus spalvoti ir tt.)
3 šaukštai želatinos,
3 šaukštai cukraus,
1 šaukštelis citrinos rūgšties (aš jos pamiršau įdėti, bet be jos guminukai buvo nemažiau skanūs:)
150 ml vandens

Želė , želatiną, ir cukrų užpilame vandeniu ir paliekame išbrinkti - tarkim pusvalandžiui. Tuomet pakaitinam , kad viskas ištirptų, sudedame citrinos rūgštelę ir išpilstome į formeles.Aš buvau trumpam įdėjusi į šaldytuvą, bet ir kambario temperatūroj kuo puikiaisiai sustingsta, ir iš formelių gražiai išsiima. Pradžiuginkit smaližius, skanaus :)

Šaltinis: iš čia.

Naminiai zefyrai

2011-06-26T16:15:00.000-07:00

Mano gaminimo filosofija dažnai būna tokia: ooo, parduotuvinis skanėstas, kažin jeigu pabandyčiau pasigaminti pati? Kadangi gugle šmugle daro stebuklus, tai šiais laikais, jokių stebuklų nebelieka..panaršai internete ir sužinai , kaip pačiai pasigaminti tarkim....zefyrus:) taip , tuos pačius, nors as jų valgyti nelabai mėgstu, bet dedu juos gamindama kitus desertus, todėl , man magėjo pasigaminti pačiai, nes parduotuvinių etiketėje užrašytas sudedamųjų dalių sąrašas mane labai nemaloniai nustebina kaskart.. aš gi stengiuosi gyventi be "E":)
Kažkaip dauguma (tarp jų ir aš) galvoja, kad zefyrai gaminami iš kiaušinių baltymų..nė velnio. Bet jų gaminimo procesas man labai patiko!

Reikės:

450g cukraus

2 v. š. želatinos

0,5 v.š. citrinos rūgšties

0,5 a.š. vanilinio cukraus (nebūtinai)

0,5 a.š. sodos

stiklinės kambario temperatūros vandens.

Želatiną užbrinkom su trupučiu vandens, cukrų užpilam vandeniu ir paliekam viską pastovėti keletą valandų. Tuomet cukrų statom ant viryklės ir kaitinam maišydami kol ištirps iki 10 minučių. Nuėmus puodą nuo viryklės supilti želatiną, ir visą masę plakti mikseriu minimaliausiu greičiu apie 10 minučių.
Tada suberti citrinos rūgštį ir vėl plakti 5 min. Galiausiai suberti vanilinį cukrų, sodą ir dar plakti 5 min. Gausime tirštą masę.Na bent jau man tai visas šis procesas buvo tikra chemija bežiūrint. Ta konsistencija kuria patapo cukrus su želatina man pasirodė tikras stebuklas.Plakiau ir džiugavau kaip vaikas, kas per chemija fizika ir kitos molekulės yra tas mūsų nuostabus maisto pasaulis!
Taigi , stebuklą palikti pastovėti 10 min.Tuomet masę paskleisti skardoje arba supilti į kulinarinį švirkštą ir ant kepimo popieriaus išspausti zefyrus, 3-4 valandas palaikyti šaldytuve. Jeigu pylėm masę į skardą, tuomet sustingusius zefyrus supjaustyti norimomis formomis. Aš stingdžiau visą masę tortinėj formoj, nes poto pjaustau gabaliukais savo firminiui desertui :) Kadangi zefyrinio gėrio gavosi tikrai nemažai , tai paeksperimentavau- supjaustytus zefyrus apipyliau tirpintu šokoladu- sustingus, gavosi zefyrai su šokolado glaistu. O prieš stingdydama masę, dar dalį plakdama įdėjau rožinės dancukerio cukraus pudros, gavosi diejų spalvų. Žodžiu improvizacijom vietos tikrai palikta, galima spalvoti megstamiausiom spalvom, stingdyt ivairiausiom formom, aplieti norimiausiais glaistais, o gal net uogą kokią vieną kitą įsraust.

To pūkinio balto debesėlio suvalgyti užtenka vieno mažėlaičio gabalyčio..bo labai saldu nuo to tirpsmo burnoje.. :) būkite budrūs ir saldžios dienos :)

Šaltinis: ajreceptai

"Jamam" vasarą ir uogas :D

2011-06-26T15:26:00.000-07:00

Nežinau kaip kitiem, bet man vasara, tai ne atostogos, tai ne maudynės, tai ne uodai, bet UOGOS! Ir viskas su jomis! Aš kaip mažas vaikas laukiu kol prinoks braškės, tuomet kada gi jau tos žemuogės, o ir jau mėlynės...
Gal nebūtų tokio ypatingumo, jei tos uogos nebūtų tokios laikinos ir taip trumpai..juk tos pačios pačiausios yra tik nesenai skintos, šviežios , išlauktos, o jau šaldytos ir visokios kitokios uogieniškos gi jau nebe esmė :)!
Todėl , kol dar yra šviežių imam jautį už ragų , (oj, atsiprašau-imam uogas), ir gaminam skanumynus.
Ar jums būna taip , kad nusiperki parduotuvėje varškės, (gal išsikepsiu apkepą, ar varškėčių) , o iki to kepimo taip ir neprieini, tai tas tai anas? Man būna.Ir gan dažnai.Ir viskas baigiasi tuo , kad ateina laikas peržiūrėti pasibaigusius galiojimus ant pakelių, ir deja deja, kad ir kaip man skaudėtų širdį metant maistą į šiukšlinę, bet jis ten kartais nukeliauja...
Kad taip neatsitiktų, įsivedžiau sau naują strategiją su pieno produktais. Žodžiu jeigu matau , kad varškė šaldytuve pradeda jaustis vieniša, tuomet čiumpu ją, ir viską kas dar iš pieno produktų vienišauja (bet dar nepensijoj) imu- jogurto, grietinėlės, ar grietinės, maskarponės, ar net kefyro šlakelį. Viskas tinka- varškei į kompaniją idedam kelis šaukštus jogurto ar grietinės , cukraus pagal skonį, su blenderiu gerai išplakam ir turim masę, iš kurios bus labai paprastas ir gaivus uogų desertas.

Prireiks:
*Aprašytosios varškės masės,apie 300g
*Sausainių (ar džiuvėsėlių, ar bandelės padžiuvusios, tinka visi miltiniai saldėsiai , nes juos trupinsim.)apie 100g
*Saujos norimų ir turimų uogų ar vaisių.
Į stiklinį indelį dedam šaukštą varškės, tuomet beriam sluoksnelį uogų ar pjaustytų vaisių,(aš dėjau pjaustytus abrikosus)

Imam turimus sausainius (šikart dėjau damų pirštelius, kurių liko nuo tiramisu), trupinam pirštais ant uogų ar vaiių sluoksnio.

Tuomet pilam vėl sluoksnį varškės masės. Aš buvau padalinus masę į dvi dalis, ir vieną jų sutryniau blenderiu su keliom braškėm, kad taptų rožinės spalvos.Tad pas mane viršutinis sluoksnis rausvas :)

Ant viršaus beriame uogas, arba puošiame pjaustytais uogų ar vaisių gabaliukais. Aš puošiau braškėmis, kurias dar ant viršaus užpyliau želės cukraus, kad "viršelis " būtų blizgus ir dar labiau gundantis paragauti :) Galima mėtos lapelį uždėti, spalvų gama garantuota:)
Skanios vasaros, ir saldžių dienų! :)

Šaltinis: Iš galvos , ir šaldytuvo likučių :)

Paburbėjimas keksiukų tema

2011-06-22T16:22:00.000-07:00

Atradau dirvą, kurioje kūrybinėms improvizacijoms konditerijoje apsakyti nežinau ribų : keksiukai:)

Jeigu paklaustume protingojo gŪŪglo, kas yra keksiukai, o dar geriau- paprašytume parodyti jų nuotraukų, tai dideliausiame kompiuterio ekrane šmėstelėtų krūva rudai gelsvai geltonų rudų bandelių.Visos panašios.chmm. Man nuo to vaizdo iškarto kyla nekokios skoninės asociacijos- riebaluoti pirštai, (nes į keksiukų tešlą paprastai pilama aliejaus arba sviesto), ir antros dienos keksiukų guminiai bananų gabaliukai juose.fe.Netgi garsiosios Beatos knygose išbandyti keksiukų receptai manęs nesužavėjo- atvirkščiai- antrąsyk jų negaminčiau.O jeigu įvestume pasaulietišką keksiukų pavadinimą- cupcakes - tai vaizdinė google paieška išmeta gausybę spalvotų , akį raibinančių nerealiausių spalvų, derinių , papuošimų keksiukų įvairovę. A tai ko čia mes tie lietuviai tokie nuobodūs? :D kur spalvos? kur išradingumas? kokias išvadas tat čia reiktų darytis? :) Galvojau galvojau ir prigalvojau,kad nieko nebus, reikia taisyti tokią prastą keksiuko pilkumo padėtį:) Keksiukas juk puikiai gali atstoti torto gabalėlį- biskvitas su kremu ir uogom:
a)jų derinių galybė gali būti.
B)valgyti galima su šaukšteliu.
c) daug gražiau atrodo vienas toks pupsantis lėkštėje, nei kitasyk nesėkmingai atpjautas torto gabalėlis su išlūžusiu biskvitu, ir dar neduok die apvirtęs ant šono.
d) pagaminamas daug paprasčiau ir greičiau , nei didelio tortinio biskvito kepimas, tepimas ir puošimas..Žodžiu garbė keksiukams ir gal baikim su tais tortais vienąkart :)

Pasidariau tokį konditerinį eksperimentą.Prisiminiau skaniausius mano keptų tortų biskvitų receptus, ir juos panaudojau keksiukų tešlai gaminti. O beje uogų sezonas jau prasidėjo- nerealu , kožną dieną norisi namo iš turgelio parsitempti žemuogių , braškių ir trešnių .Dar -atsiverčiau maskarponės sūrio pyrago sūrinės dalies receptą. Ir ėmiausi darbo :)
Šviesų biskvitą dariau pagal Snikerinio torto biskvito receptą( į tešlą dedamas virtas kondensuotas kremas, ir man tas biskvitas buvo dangiškai skanus, toks sunkus, drėgnokas, kvepiantis Rududu ir švelnaus saldumo)
Pasigaminau sūrio pyrago masę- iš rikotos sūrio, kiaušinio , kukurūzų krakmolo ir cukraus.(Truputį supaprastinau- dar įtarkavau citrinos žievelės, nedėjau grietinėlės ir vietoj kukurūzų krakmolo dėjau miltų).
Tamsų biskvitą dariau pagal šlapio šokoladinio pyrago receptą.
Visas mases darydama originalius receptus dalinau iš dviejų , sūrio masę- tris kartus mažesnį kiekį.
Kai visos masės jau paruoštos stovėjo ant stalo -ėmiausi smagiausios dalies- kūrybos :)

Keksiukai siurpriziukai:

Į keksiukų formeles dėjau po šaukštą šviesios tešlos, šaukštą sūrio pyrago masės, į viduriuką spraudžiau po uogą, ant viršaus vėl tešlos masės.

Tamsios tešlos variacija: dėjau po šaukštą tamsios tešlos, į viduriuką spraudžiau balto šokolado plytelę arba šaukštelį rududu, šaukštą sūrio masės, vyšnią.

Kadangi nuo 12 keksiukų formos liko tešlos, tai išsitraukiau suflė indelius. Į juos dėjau visiška mixą-po šaukštą tamsios ir šviesios biskvito masės, sūrio pyrago masės ir kelias įvairias uogas.

Viską kepiau 180 laipsnių orkaitėje, trigubai trumpesnį laiką , nei nurodytą kepant tortų biskvitus( mažas tešlos kiekis iškepa žymiai greičiau).

Dar valgyti o juo labiau nešti svečiams ant stalo šiukštu negalima! Reikia gi makiažo, kokis gi čia vaizdas- rudumas ir geltonumas? Bandelių pusryčiams ar pavakariams ir taip kasdien visi prisivalgo.Tik suflė indeliuose keptą, be makiažo, su šaukšteliu iškart iškabinau...:P

Jeigu liko dar rikotos ar maskarponės sūrio- imam jį. Jeigu turim grietinėlės imam ir ją.Turim sviesto? Imam jį. Cukraus pudros? Tiks. Šokolado, ar kakavos miltelių ? Trintų braškių ar kitų raudonų uogų? O gal net matchos? Grietinėlę, sviestą , maskarponę su cukraus pudra suplakame.Jei turim tik grietinėlę- tiks tik ji.Jei turim tik maskarponę ir sviestą -irgi tiks. Gautą masę padalinam į tris dalis- baltą paliekam kaip yra, į kitą įdedam kakavos, arba pašildyto išlydyto šokolado -išsukam iki rudos vientisos spalvos, ir trečią dalį nudažom su trintom uogom arba sirupu- išsukam iki vientisos ružavos spalvos. Imam konditerinį švirkstą(jei nėra-tuomet paprastą maišelį ir prakerpam kampuką- ir papuošiam keksiukus skirtingų spalvų grietinėlės ar maskarponės paviršiumi. Pabarstukai? tinka. Po vyšnią? irgi tinka :) PO braškę? Super.Kakavos miletliai per sietelį irgi neblogas papuošimas. Šviežių mėtų lapeliai? su braškėm puikus duetas. Jau galime persibraukti per kaktą- mažiukus tortukus turime :)

Kas man labiausiai šiuose keksiukuose patiko? Kad imdamas keksiuką nežinai ką jame rasi- ar uogą, ar karamelės rududu, ar balto šokolado sluoksnelį.... o maskarponės sluoksnis labai skaniai kaip torto pertepimas sudrėkina keksiuko vidų. Aš pati jų nemažai suvalgiau..nors paprastai savo saldumynų daug neragauju.... :)
Jei gimtadienis, tai dar ir žvakutę užpusti ant jų galima vietoj uogos ;)

Manau šia tema dar susitiksim , skanaus ;) Tikiuosi seilės susikaupė :)

P.S. Dėl viršaus papuošimo grietinėlių kiekio- šiam keksiukų kiekiui man užteko pusę litro grietinėlės, 100 g sviesto, 100 g rikotos.Viską miksavau, o cukraus dėjau ragaudama , iš akies.

Sūrio rutuliukai

2011-06-02T09:27:00.000-07:00

Tesiame sūrių savaitgalį :)
Labai skanūs lengvučiai sūrio rutuliukai, greit pagaminami ir smagiai tarp rankų sukočiojami.
Reikės:
200 g sutarkuoto puskiečio sūrio (aš naudojau Džiugo-kur būna iškart sutarkuotas pakeliuose)
200 g tepamo varškės sūrelio be jokių skonių (būna su česnakais, su žalumynais, jeigu labai maga-galima rinktis ir su skoniais:)
graikinių riešutų -saujelė,(kad užtektų po puse puselės įdėti į rutuliuko vidų)
džiuvėsėlių apvoliojimui.

Sutarkuotą sūrį sumaišome su varškės sūreliu iki vienalytės masės.Tuomet imame grybšnį masės,(kad masė neliptų prie rankų, aš jas pašlapinau vandeniu) suformuojame iš masės blyną, dedame į blynelio vidurį riešutą ir susukame į rutuliuką, kad riešutas liktų viduje, kaip koks rafaelo.

Rutuliuką apvoliojame džiuvėsėliuose -ir viskas! paprasčiau nebūna, arne? :)Taip padarome rutuliukus iš visos masės, dedame į šaldytuvą pastovėti. Tiesą pasakius nežinau kiek laiko jiems reikia stovėti šaltai, aš dariau iš vakaro, tai stovėjo pernakt, bet ragaujant ką tik padarytus, nebuvo jau taip blogai, tik gal šiek tiek per minkšti pradžioj buvo.

Riešutas kitą dieną buvo toks suminkštėjęs, šlapesnis, bet nuo to tik skanesnis tapo pats rutuliukas.Skanaus!

Šaltinis: Tėčio recpetai

Mėlynojo sūrio užtepas

2011-06-01T12:15:00.000-07:00

Paskutinis gegužės savaitgalis man buvo "Sūrinis":) Ta prasme, kad turėjome suneštinį stalą vienoje šventėje, ir aš buvau atsakinga už "sūrį":) Todėl apsiėmiau paieškomis, ką gi čia galima įdomaus iš to sūrio pasigaminti, juk negi nešiuosi fermentinį papjaustytą gabaliukais ar sūrio lazdeles...ne lygis!:D
Taigi savo atradimais dalinuosi čia, nes pati esu labai patenkinta tuo , ką pavyko atrasti ir pasigaminti.Nežinau ar atrodo įtikinamai skaniai nuotraukose, bet patikėkit- abrikosų , mėlynojo sūrio ir graikinių riešutų derinys- mm, labai puikiai tarpusavyje dera.
Reikės:
Mėlynojo pelėsio sūrio- 300g
Sviesto- 100g,
Graikiškų riešutų- 100g,
Džiovintų abrikosų- 100g.

Pelėsinį sūrį sutarkuojam burokine tarka. Sviestą sutarkavau lygiai taip pat.Tuomet viską sukrečiame į vieną indą ir rankomis viską sumaišome(sviestas nuo rankų šilumos ištirps ir gausis pakankamai vientisa masė.Tuomet su blenderiu viską išsukame iki purios vienalytės konsistensijos(gausis tokia šviesiai žalia spalva, lyg avokado tyrė) .

Abrikosus nuplauname, nusausiname, supjaustome mažais gabaliukais,( aš juos dar ir pamirkiau dvidešimt minučių, kad neišbrinktų , bet ir kad šiek tiek nusiplautų tie visi sieros dioksidai, kuriais apdorojami džiovinti vaisiai.Juk reikia rūpintis sveikata ir gerove:))))

Riešutus sutriname pirštais į gabaliukus. Abrikosus beje galima naudoti ir ekologiškus- neapdorotus sieros dioksidu, jie būna tokios rudos spalvos, man jie labai skanūs , tik šįkart neturėjau jų savo virtuvės spintelėje.
Beriame abrikosus į indelį , kuriame laikysime užtepą,krečiame sūrio masę,

ir ant viršaus beriame riešutus.Indelį galime rinktis stiklinį- tuomet skirtingų spalvų sluoksniai labai gražiai atrodo.Ir netgi gražiai uždengus ir aprišus neštis į svečius.Maniškis plastikinis, kad būtų patogu transportuoti:)

Nors ir laikiau šį užtepą šaldytuve, labai puikiai tepėsi,galima ant skrebučio, galima ant ciabatos, kaip kam patinka.O skonis tikrai puikus, sakyčiau visa skonių puokštė, abrikosai duoda saldumą, riešutai- kartumą, o sūris pakankamai sūrus. Taip kad skanaus:)

P.S. Labai patogus transportuoti, ar į pikniką įsidėti.Įsimeti krepšelin trapučių, tepimo peilį, ir puikiausias užkandis.Bent jau neprasčiausias:)Jei nešatės į svečius, būtinai sulauksit pagyrų :) O jei dar šeimininkai vyno pasiulys.....:)

Šaltinis: Dovanos iš virtuvės

Aguoninės lazdelės

2011-05-08T13:42:00.000-07:00

Turiu jums dar vieną siaubingai traškiai gardų skanumyną. Kepti reikės , bet pats gamybos procesas man labai patiko, smagus, greitas, lengvas ir neįprastas :) O produktų nedaug ir paprasti.Tas paprastas produktas- tai pirktinė bemielė sluoksniuota tešla, galvoju, kad kiekviena šeimininkė tikriausiai turi savo receptą ir kepa savo sluoksniuotos tešlos lazdeles ar bandeles, bet dalinuosi šiuo receptu todėl, kad manųjų lazdelių pagaminimas, sulenkimas ir susukimas yra baisiai smagus(bent jau man:)

Reikės:
500 g šaldytos sluoksniuotos tešlos, ( visa pakuotė )
100 ml aguonų,
100 ml sezamų,
2 kiaušiniai,
100 ml rudojo cukraus (manau iš bėdos tiktų ir baltas, jei kartais rudo nėra spintelėje:)

P.S. Galvoju, kad lygiai taip pat skaniai būtų vietoj aguonų maišyti cinamoną, o gal net maltus migdolus- marcipaninę masę- tad gal kitą kartą taip ir pabandysim? :)
Aš viską dalinau perpus, ir man gavosi 9 lazdelės- nors užėmė visą skardą :) O pasiryžau daryti šias lazdeles dėlto , kad buvo likę nuo kažko kito tos pirktinės tešlos, o išmesti buvo gaila, beje, kaip rašo ant pakelio- pakartotinai šaldyti irgi negalima, tai kas beliko? :D

Procesas:
Tešlą reikia plonai plonai iškočioti, kad gautųsi didelis stačiakampis. Tuomet ištepti visą tą stačiakampį lengvai šakute išplaktais kiaušiniais, ir visą plotą apibarstyti aguonų, sezamo ir cukraus mišiniu.

Dabar visą stačiakampį reikia perlenkti gražiai pusiau- paspausti , ir vėl padaryti tą patį- ištepti kiaušiniu ir mišiniu.
Imam peilį, ar jei turim- picos ar koldūnų pjaustymo ratuką ir visą plotą supjaustom plonom juostelėm- reiktų pasistengti, kad juostelių skaičius būtų lyginis.Imkite dvi juosteles, uždėkite vieną ant kitos,viršų suspauskite, tada susukite spirale ir apačioje gautus galus suspauskite, kaip viršuje, kad kepant neišsivyniotų.

Ištiesiam juosteles skardoje, ir šaunam į 190 laipsnių karštumo orkaitę 15-20 minučių, kol gražiai apskrus.

Man bekepant tas kiaušinio ir rudojo cukraus mišinys šiek tiek nutekėjo ir sukepė- o skonis patapo kaip karamelių ledinukų, dėlko lazdelės išėjo saldžios ir tirpo burnoje.
Smagaus kramtymo ! :)
Šaltinis: Dovanos iš virtuvės.

Braškių ir citrinų sausainainis

2011-05-07T16:28:00.000-07:00

Net nežinau kaip jis čia teisingiausiai būtų pavadinamas šis skanėstas- pyragas, pyragėlis, sausaininis pyragas, sausainio skonio pyragas- bet anyway- skonio ir esmės tai nekeičia, tebūnie- sausainainis:)
O istorija tokia.Nelabai iki šiol žavėjausi visokiais citrininiais pyragais, ar uoginiais- man jau jeigu apsisaldinti tai iki širdies sustojimo- kad būtų karamelės, šokolado, grietinėlės, o jei be jų- tai net neverta prasidėti:D Bet turiu pasakyti , kad šio pyragaičio skanumas mane netikėtai džiugiai nustebino, nors gaminau tik tam, kad nereiktų išmesti atšildytų iš šaldiklio trintų pernykščių braškių puslitrainio. Pasirodo, kad citrininis pyragėlio sluoksnis, labai dera su "becitrininiu" saldžiu sluoksniu , tuo atsverdamas rūgštumą, žodžiu visi skoniai čia puikiai groja, dedu didelį didelį pliusą šiam kepinukui. Tei va tei va, atsiverčiu Beatos receptus, o ten juodu ant balto labai aiškiai surašyta kaip ką daryt, ir jei kas tos knygos neturit ,tai dalinuosi šiuo gardėsiu su jumis:

Pagrindiniam sluoksniui:
200 g sviesto,
250 g miltų,
100 g cukraus,

Braškiniam citrininiam sluoksniui:
2 citrinų žievelių,
4 nedidelių citrinų sulčių,
100 g trintų braškių,
4 kiaušiniai,
250 g cukraus,
75 g miltų,
1/2 šaukštelio kepimo miltelių,

Sviestą miltus ir cukrų pirštais sutriname į vieną masę, ir subėrę į paruoštą skardą spausdami delnais suformuojam maždaug dviejų cm storio sluoksnį.Kepam 180 laipsnių orkaitėj apie 15-20 min.
Antram sluoksniui: kiaušinius suplakame su cukrum, supilam trintas braškes, nuo dviejų citrinų nutarkuotas žieveles, ir iš keturių citrinų išspaustas šviežias sultis.Tuomet supilame miltus ir juose įmaišytus kepimo miltelius.Viską išmaišom, ir užpilame ant iškepusio pagrindo.Vėl šaunam į orkaitę -25 minutėms. Šis pyragas berods turėtų būti be braškių -tik citrininis, todėl galima kepti ir be jų, bet braškės nudažo antra sluoksnį ružavai , taip , kad rinkitės ;)

Skonis mane tikrai nustebino, rekomenduoju išbandyti ;)

Tortas "Rafaelo"

2011-04-27T14:29:00.000-07:00

Šioms Velykoms pasiryžau pagaminti "žmonišką" tortą, su visu rimtumu- biskvito kepimais, ir pertepimų ruošimais. Nors turiu prisipažinti , kad biskvitų ir visokių tortinių lakštų kepimus mėgstu numuilinti į pirktinius, bet šįkart buvau sąžininga konditerė :D

Viską dariau pagal "mamos receptus", todėl gal neaušinsiu "plunksnos" kad viską pakartoti čia juodu ant balto? :) Pasidalinsiu tik savo puošybos idėja, kurią tikiuosi nuotraukos puikiausiai nupasakoja, ir gimė ji atsitiktinai užmačius sveriamų sausainių vamzdelių parduotuvėje :) Beje -torto skonis tikrai puikus,receptas atlaikė išbandymus ir užskaitomas, todėl galite drąsiai imtis darbo:) Tik puošybos elementus- vamzdelius, reikėjo nuolat budriai saugoti, nes vis koks vaikis tik ir tykojo kaip nugvelbti kokį vieną kitą pagaliuką:D o kai buvo duotas "išrišimas" prapjauti tortą, tuomet vamzdeliai pirmučiaisiai buvo išgraibstyti :)
Skanių virtuvinių idėjų ;)

Kokosiniai sausainiai

2011-04-27T13:48:00.000-07:00

Jeigu trumpai- Nu nerealūs sausainukai!:) o jeigu plačiau- tai superiniai, tiek produktų sunaudojimo prasme, tiek gamybos ir tiek skonio atžvilgiu. Labai paprasta pasigaminti, o skonis primena Bounty šokoladuką, jei tokį dar atmenat. O kol jie kepa, namai prisipildo tokio kvapnaus aromato, kad namiškiai net inkščia iš nekantrumo. Man asmeniškai jie neatrodo labai išvaizdūs, bet paragavus , norisi dar ir dar , užkrečia kaip kokios sėmkės:) Pataisymas ateičiai- jau turiu mintį, kad kitą sykį jau kai kepsiu, tuomet bandysiu šiuos sausainius dar pašokoladuoti- įmerkti į tirpintą šokoladą, ar uždėti jo šaukšteliu ant viršūnėlės.Iki tobulo "bounty" skonio tik tiek ir tetrūksta mano manymu :) Šaltinis- "dovanos iš virtuvės".
Taigi tam reikalui prireiks itin nedaug ir paprastų produktų:

1 kiaušinio baltymas,
70 g miltelinio cukraus (cukraus pudros),
2 arbatiniai šaukšteliai kukurūzų krakmolo (būna pirkti Dr Oetker pakuotėje),
100 g kokosų drožlių,

Baltymą išplakti su cukraus pudra iki baltų putų.Suberti krakmolą ir gerai išmaišyti, suberti kokosų drožles ir vėl išmaišyti.

Į kepimo skardą dėti šaukšteliu po gautos masės kauburėlį

Šauti į 180 laipsnių karštumo orkaitę ir kepti apie 15-20 min.kol sausainiai gražiai paruduos.

Man iš masės išėjo apie 25 sausainukus, kurių kitą dieną jau neliko :)

Traškūs, saldūs, tirpstantys burnoje.Tikrai gaminsiu dar sykį, juolab , kad jie mano stiliuj- greit ir lengvai pagaminami, o produktai paprasti, ypač jei liko baltymo nuo kokio kepimo, tai tik makt- išmaišome tešlą į orkaitę šast- ir turim skanučius gardumėlius.
Smagios gamybos ;)

Absoliuti kavos, šokolado ir karamelės nuodėmė:)

2011-04-17T13:53:00.000-07:00

Gaminau gaminau ir pagaminau gimtadienio tortą :) Visi pirštus laižė, ir jo jau neliko :)
Biskvitas -šokolado ir kavos skonio , pertepimas- karamelinis kremas, virtas iš pieno kiaušinių ir krakmolo.
Šį kartą jau teks pasiraitoti rankoves, ir virti ir kepti ir maišyti ir tepti, bet juk mylimo žmogaus gimtadienis, verta pasistengti :)
Prie reikalo:
Biskvito sudedamąsias dalis skolinausi iš Beatos knygos:

250 g sviesto ,
380 g cukraus ,
4 kiaušiniai,
400g miltų,
80g kakavos,
2,5 arb. šaukšt. kepimo miltelių,
0,5 arb šaukšt. druskos,
350ml pieno,
4 šaukštai tirpios kavos (ištirpinti 3 šaukštuose karšto vandens) ,
truputis vanilės (aš dėjau ekstraktą),

Pašildytą sviestą ,cukrų ir kiaušinius išmaišome, kad ištirptų cukrus.Tuomet į masę keliauja miltai, sumaišyti su visom sausom dalim- kakava, kepimo milteliais, druska. Ištirpintą kavą supilam į pieną, o jį -į tešlos masę, dadedam vaniles, ir viską maišom maišom, kol gaunam vienalytę masę. Pilam į dvi tortines formas, ir kepam 170 laipsnių temperatūroje įkaitintoj orkaitėj apie 45 minutes.Iškepus- atvėsinam, ir perpjaunam į dvi dalis, (aš tą darau su ilgu siūlu- lygiai ir gražiai padalina biskvitus).

Kremą dariau pagal napoleono torto receptą iš spice.lt
350 ml pieno
4 v. š. krakmolo
2 kiaušiniai
1 skardinė virto kondensuoto pieno (rududu, arba verdam patys pusantros val.)
1puodelis grietinėlės
Išplakti kiaušinius su krakmolu, kad neliktų gumuliukų ir palaipsniui į juos supilti karštą pieną. Dėti masę ant ugnies ir virti maišant 5 – 7 minutes, kol sutirštės. Visiškai ataušinti. Išplakti virtą kondensuotą pieną ir kremą. Atskirai išplakti grietinėlę ir atsargiai sumaišyti su išplaktu kremu.

O dabar epilogas: imam lakštus, prieš pertepant juos pravartu būtų sulaistyti kava, sirupu, kakava , ar dar kuo nors, kad tortas būtų šlapesnis. Maniškis buvo nesulaistytas, tad man trūko to šlapumo šiek tiek.Bet po dviejų dienų likęs gabaliukas buvo jau pakankamai pribrendęs, prisigėręs kremo.Sakyčiau galima jį gamintis netgi prieš dvi dienas, nes "pribrendęs" jis tikrai puikus. Sulaistytus /nesulaistytus biskvitus pertepam karameliniu kremu, puošiam, ruošiam ir dedam į šaldytuvą. Aš barsčiau juodą konditerinį šokoladą, patarkuotą su bulvių skustuku, bei pirktinius kakavinius pabarstukus. Kadangi puota vyko gamtoje, pjaustant tortą prie puošimo greit buvo įdarbintos ir žibutės :)

Smagios šventės:)
P.S. Kaip minėjau mano "nesulaistyti " biskvitai man pasirodė sausoki, todėl lėkštėje šalia torto gabalėlio svečiams įsukau po rutuliuką vanilinių ledų.Iki tobulybės tik tiek ir tetrūko:)

Tobuli šeštadienio pusryčiai

2011-04-16T16:41:00.000-07:00

Kadangi jau žiemos speigus baigiu ištrinti iš atminties, o saulala motula pro langą rytais jau ne juokais kaitina nosiuką, tad ir pusryčiauti nebesinori jokių riebumynų- jokių riebių miltinių blynų , jokių riebių košių su daug sviesto, jokių riebių sumuštinių ir jokių kitų "riebių" :D pilvelis ryte jau prašo lengvo, sotaus, vėsaus ir traškaus patiekalo :)
o tobulas variantas būtų šis:
-granola (gaminau pagal Beatos receptą, tik dar prie viso jos recepto įdėjau savo trigrašį- kukurūzų dribsnių, kurie granolai suteikė nesvietiškai malonaus traškumo )(Beatos bloge granolos receptas pateiktas visame gražume ir aiškume, tad čia ir nebesiplėsiu;)

-natūralaus jogurto- beje patarimas ir atradimas- parduotuvių lentynose atsirado toks "naujobiškas"-
Šeimininkės jogurtas vadinasi. Be jokių priedų, tik su cukrumi . Ir skonis - puikus, nei pridėsi nei atimsi, o šitam mano pusryčių receptui - pats tas.
kelios riekelės banano,
šaldytų ar šviežių uogų puokštė ir visos vaivorykštės spalvos, kokių tik turime :)aš savajame šaldiklyje vis per stebuklą dar randu ko nors užsilikusio, šikart ir gervuogių dar nežinia iš kur atsirado, spanguolių , mėlynių.Kas man čia jų slapčia gal prideda vis? :D
visus produktus beriame sluoksniais į taurę, pradedant Granola.

Tuomet kelis šaukštus jogurto, įpjaustome kelis griežinėlius banano, ir užberiame uogų.

Valgant žinoma viską lengvai pamakaluojam, tuomet granola su visais savo cinamonais nudažo jogurtą švelniai karameline spalva ir skoniu- tikiuosi seilė jau tįsta?...:D

Tiramisu taurėse

2011-04-16T15:54:00.000-07:00

Štai ir išaušo neklasikinio Tiramisu diena:)
Klasikinį moka visi- gamino , ragavo ir kaifavo, o kas dar nedarė , tai greit va, bėgs, ir išmoks.
O šiandien darysim tiramisu į taures (taip tikrai patogiau! nes nereikia su šaukštais terliotis bandant nesėkmingai "šlapiąjį" iš indo įkrėst svečiui į lėkštę), o be to ir be žalių kiaušinių, tiksliau -su termiškai apdorotais kiaušinių tryniais, taip sakant- jokio siaubo baubo-salmonelės- neščiom ir maitinančiom :)
Šaltinis -mano retai naudojamas- Youtub, bet šikart tikrai gerą receptuką radau, ir išbandžius pasiteisino visų skonių receptorių teigiamu linktelėjimu.

3 kiaušinių tryniai,
80 g cukraus,
250 g maskaponės sūrio,
400 g plaktos grietinėlės,
stiklinėje karšto vandens ištirpinti 3 šaukštai tirpios kavos,
20 vnt. damų pirštelių,
šokolado arba kakavos užbarstymui.
alkogolio mėgėjai , dar gali kelis šaukštus brendžio isivarvolint i kavą, aš kadangi dar esu savo mažajai pieno fabrikėlis, tai kol kas su brendžiu nedraugauju.
Trynius su cukrumi paplakame iki balsvumo, puode užkaitiname vandens, ir dedam trynių indą ant to puodo, kad tryniai galėtų kaisti ant garų, nuolat maišome, nes masė gali greit prikepti prie sienelių.Taip pakaitinam kelias minutes, nukeliam ir ataušinam.
Maskaponę sumaišome su plakta grietinėle ir ataušinta trynių mase. Pasiruošiam kavą -galima naudoti ir netirpią kavą, tik turėtų būti per sietelį nupilta, kad nebūtų tirščių. Imam taures, damų pirštelius merkiam į paruoštą kavą sekundei, dedam į taures pora pirštelių, tuomet kelis šaukštus kremo , ant viršaus vėl dedam kavoje pamerktus 3 pirštelius, ir vėl sluoksnį kremo- šikart pripildom taurę ir taip visas taures,kiek ten jų turim.

Aš apibarsčiau šokolado drožlėmis ir patupdžiau makadamijos riešutą per vidurį, galima barstyti kakava.

Taip pat šokoladą ar kakavą, galima užbarstyti ant pirmojo deserto sluoksnio , kol dar jį tik ruošiam, aš ketinau tą padaryti, tik pamiršau, o prisiminiau , kai deserto taurė jau buvo pilnai paruošta :)
Statom taures į šaldytuvą - geriausia, kad pastovėtu per naktį, ir jau tuomet einam mėgautis, nu jėtau kaip man skanu šis dievų maistas!

Skanaus mėgavimosi ir lengvo bei "negaišingo" laiko virtuvėje(su šiuo desertu tas laikas tikrai toks:)

Varškinės "bulvytės"

2011-04-14T15:16:00.000-07:00

Tikras skanumas ir švelnumas ! Gamyba paprasta, kaip visada mano stiliuj- nieko kepti virti ir kočioti nereikia:) Tinka darbui su vaikais. Esmė- trijų skonių varškė, suvoliota trim sluoksniais į rutuliukus.Taigi pradedam :)
( Aš visus ingredientus dėjau perpus, gavosi 6 kukuliai) , o jums pateikiu originalų receptą. (jį radau žurnale "Greitos vaišės" .)
1 kg varškės,
1,5 stiklinės cukraus pudros,
300g sviesto,
300g sumaltų sausainių (dėjau selgos)
2 šaukštų kakavos miltelių,
1 stiklinės smulkintų anakardžių riešutų (dėjau smulkintus migdolus),
pagardų apvoliojimui- gali būti -pirktiniai spalvoti, kakava, smulkinti riešutai, kokoso drožlės, ir visa kita kaip tik mums patinka :)
Kaip pagaminti:
Varškę pertrinti per sietelį, sumaišyti su cukraus pudra ir sviestu.Masę padalinti į dvi dalis- į vieną jų suberti kakavą. Kita masę dalinti vėl į dvi dalis, tik vieną mažiau, kitą daugiau- (vienas trečdalis , ir du trečdaliai). Į mažesnę varškės masės dalį suberti smulkintus riešutus, į didesnę- maltus sausainius.
Dabar imam riešutų masę ir po grybšnelį- voliojam nedidelius kamuoliukus, tuomet imam sausainių masės po nedidelį blyną ir apvoliojam juo riešutinės masės kamuoliukus. Paskutinis sluoksnis- kakavos masės, vėlgi imam kakavos masės nedidelį paplotėlį ir į jį įvyniojam riešutų ir sausainių kamuoliuką. Man susiformavo tokie abrikoso dydžio kukuliai. Trisluoksnius kamuoliukus apvoliojam pagarduose (aš voliojau kakavoj) ir dėti pastovėti į šaldytuvą.
Labai skanu, tokie švelnūs, kaip sūreliai, tik su sausainių ir kakavos skoniu.

Dovana stiklainyje- Avižiniai sausainiai

2011-04-13T15:15:00.000-07:00

Avižiniai sausainiai dovanų :) dovanos gavėjas juos kepasi pats arba su svečių pagalba :) arba puošia virtuvę ir nieko nekepa :)
Taigi prireiks:
300 gavižinių dribsnių,
0,5 stiklinės lukštentų saulėgrąžų,
0,5 stiklinės sezamų,
0,5 stiklinės razinų,
0,30 stiklinės cukraus,
0,5 stiklinės maltų riešutų,
saujelės aguonų,

Į litrinį stiklainį sluoksniais beriame visus nurodytus produktus, sandariai užsukame ir puošiame stiklainį kaip tik fantazija plasnoja :) sausučiais, cinamono lazdele, nertu raišteliu, tampomu popieriumi ar audeklo gabalėliu, galima stiklainį išpiešti nenusiplaunančiais dažais. Ir prie viso šito gėrio prikabiname etiketę su sausainių gamybos aprašymu. Aš aprašymą įvyniojau į spalvingo storesnio popieriaus skiautelę perrišau lininiu siūlu.Užrašas gamybai:
"200 g sviesto ištirpinti , suberti į jį mišinį, ir maišant kaitinti kol mišinys susigers į sviestą. Mišinį atvėsinti, išplakti du kiaušinius ir supilti į masę.Tuomet į skardą , patiestą kepimo popieriumi dėti šaukštu mišinio krūveles, ir kepti 190 laipsnių karštumo orkaitėje 15-20 minučių.Sausainiai galios iki pusantro mėnesio :)"
Šaltinis- Dovanos iš virtuvės. Gaminta su meile :)

Naminis plastelinas

2011-04-09T08:59:00.000-07:00

Mano mažoji ne tokia jau ir mažoji, tai pamaniau , kad jau laikas pirštukų miklinimui plastelino pagalba. Kadangi maniškei dar reikia visko ir paragauti, tai apie pirktinį ryškiaspalvį naftos produktą negali būti nei kalbos :) išeitis būtų molis, o dar labesnė išeitis- naminis plastelinas! Kadangi myliu ir gerbiu Beatą su jos dviem puikiom knygom, tai vienoje iš jų ir radau naminio plastelino receptą.O kas neskaito Beatos, tai pasidalinsiu šiuo gėriu su jumis:

2 puodeliai miltų,
2 puodeliai vandens (šalto)
1 puodelis druskos,
2 valgomi šaukštai aliejaus,
2 arbatiniai šaukšteliai citrinos rūgštelės,
norimos spalvos maistinių dažų.

Matmuo čia turimas omeny , tie "amerikietiški " puodeliai, 150 ml talpos viename . Aš kaip ir daugelis principingų lietuvių jų nemėgstu, bet visgi apsilaužiau savo principus ir turiu juos nusipirkusi..ir žinot ką, tam plastelinui gaminti, labai smagu su jais matuoti.Ypač duoti vaikui- du puodeliai, vienas puodelis, semi- pili, tikrai smagu! Taigi viską supilame į vieną indą, išmakaluojam ,išmakaluojam , išmaišom, ir statom ant ugnies- toliau maišom , kol masė pradės tirštėti ir atsiskirti nuo indo kraštų.Tai įvykti netrunka.Nukeliam nuo ugnies, palaukiam kol pravės, ir galima jau minkyti.Aš dėjau kurkumos (ilgosios ciberžolės), ji man nudažė plasteliną labai gražia geltona spalva.Žmonės šneka , kad galima tiesiog parduotuvėje nusipirkti norimos spalvos maistinių dažų. Ir rezultatas mane maloniai nustebino, tokio malonumo minkyti dar neteko patirti nei su viena materija :) Tobulas receptas. Dabar apie laikymą: Beata perspėjo , kad jis gan greit džiusta, todėl kai nelipdom, geriau laikyti plastikiniame maišelyje šaldytuve.Aš įdėjau į 500 g maskarponės indelį, ir -kaip tik!
Manoji žinoma pirma ką padarė- paragavo :) Jis sūrus:) Dar pastaba- kol dar šviežias pas mus, tai labiausiai tinkamas kočioti , volioti, ir su formelėm spausti sausainius.O statyti paminklus ir stačius gyvūnus šiek tiek per minkštas. Gal jis dar subręs ?

Mes dar sumaniai pasiknaisiojome virtuvės "rakandų"stalčiukyje, ir radom kočėliuką, koldūnams pjaustyti ratuką, kalėdinių sausainių formeles, bokšto indelius, ir visa ši amunicija puikiai pasitarnavo darbuojantis su naujuoju plastelinu.

Smagaus minkymo ir gero laiko su vaikais ;)

Kukurūzų tortas arba "prisiminimai iš tarybinės vaikystės :)"

2011-04-06T11:39:00.000-07:00

Tikriausiai ne vienam šis gardėsis sukels prisiminimus iš vaikystės- kai namuose "emaliuotam bliudely" tirpindavom irisiukus, ir gamindavom iš kukurūzų "Saulės tortą" :) Senuose mamos užrašuose jis taip užvadintas buvo.Kažkodėl užsimaniau pakartoti šią procedūrą, nes kukurūzų batonėlį nusipirkti parduotuvėje galima tik poros rūšių, ir tai jau daugybę metų jokių jo variacijų nebuvo išrasta :)todėl dėti į pirkinių krepšelį šį batonėlį man mažų mažiausiai pabodę.
Taigi prireiks:
100 g nesaldžių kukurūzų lazdelių,
200 g irisiukų arba karvutės saldainių, arba iš bėdos galima ir virtą kondensuotą pieną ,ar Rududu naudoti,
100 g sviesto(galima dėti ir mažiau)
sauja įvairių pagardų- saulėgrąžų, sezamo sėklų, mėgstamų riešutų, šokolado drožlių (nors pagardų galima ir nedėti, bus toks klasikinis kukurūzų tortas tuomet)

Irisiukus ar karvutės išlupti iš popierėlių (šis darbas labai patinka mano mažajai :) ir kartu su sviestu ištirpinti nuolat maišant (aš tirpinu inde,kuris yra ant vandens kaitinamas).

Gautą ištirpusią masę supilti ant kukurūzų dideliame inde (nes kitaip bus nepatogu maišyti- masė labai lipni).

Viską gerai išmaišome, kol visi kukurūzai bus apsivėlę irisiukų mase.Krečiam kukurūzus į torto formą, gerai prispaudžiame, jeigu dedame- užberiam ant viršaus visus pagardus, (arba galima įmaišyti kartu su karamelės mase ir kukurūzais) , aš dar ant viršaus pamėčiau tirpinto šokolado , jis man labai čia tinka.
O pamėtymas vyko taip: atradau tokį "fainą" būdą , kaip paskaninti kepinių paviršius šokoladu - patarkuotą šokoladą reikia sudėti į maišelį, jį panardinti į šiltą vandenį, kai šokolado drožlės ištirps, tuomet prakirpti maišelio kampuką ir spaudžiant pro jį dekoruoti skystu šokoladu norimą paviršių.

Dedam uždengtą tortinę į šaldytuvą porai valandų. Po valandos kitos galima ragauti, nes irisiukų masė labai greitai stingsta ir kietėja. Skanaus triauškinimo ;)

Kaip aš daiginau avinžirnius

2011-04-02T15:07:00.000-07:00

Prieš kelias dienas susidomėjau žaliavalgių mitybos ypatumais. Cakt- ir užsikabinau už daigintų ankštinių - pabandžiau pati susidaiginti avinžirnius, eilėje dar lęšiai ir garstyčių grūdeliai. O paskatinimas atėjo iš to, kad perdėliojusi išžiemotas mintis apie pavasarinius maitinimosi įpročius , supratau , kad pavasarį mūsų klimato zonoj organizmas miršta nuo šviežių vitaminų trukūmo. Nei lietuviški obuoliai , nei morkos nei burokėliai, jau nebeturi tiek gyvybės kiek turėjo rudenį. O apie sintetinių maisto priedų ir papildų vartojimą aš net į kalbas nesileidžiu- niekas neįtikins , kad jie duoda kokią nors naudą organizmui. Nebent papildų gamintojų piniginei.Todėl paskaičius apie daigintų sėklų ir kruopų naudą , supratau, kad tai yra išganymas ir tikrasis laukimo kelias iki vasaros uogų ridikėlių pomidorų ir kitų imuniteto "pakrovėjų". Daiginti grūdai turi labai daug vitaminų ir kitų naudingų medžiagų , kurių jie tiek neturi, kol yra nesudygę. Nors man tai skamba kaip iliuzionistų triukas, bet geriau šis, nei papildų gamintojų piniginių tuštintojų triukas :D
Taigi pirmasis bandymas daiginti - vykęs ir gan skanus :) Avinžirnius (tuo pačiu principu daiginami veik visi grūdai ir kitos kultūros) nuploviau, ir užmerkiau nakčiai su vandeniu. Kita dieną vandenį nupyliau, subėriau avinžirnius į litrinį stiklainį, aprišau "merliuku" ir pastačiau į dėžutę prie virtuvės radiatoriaus tamsiai.
Per dieną juos reikia pora kartų perpilti vandeniu , todėl tas užrištas merliukas labai patogu:) Ir antros dienos antroje pusje, man jau buvo sudygę!!!

Paragaujam ir duodam paragauti kitiem- net tiem kurie raukosi- ir žiū- atsiliepimai gan teigiami :) Visi linksi galvomis ir sako , skanu , tikrai. Vieniem primena riešutų skonį, man - žirnius.
Dabar beliko pasigaminti sveikuoliškų salotų ir ruoštis kitokios kultūros daiginimui :)

Beje, aš daiginau ekologiškus avinžirnius pirktus tiesiog prekybos centre. Tokių pat turiu ir lęšių. Bet yra pirkti ir specialiai daiginimui skirtų -saulėgrąžų, garstyčių, grikių, moliūgų sėklų, kanapių ir daug daug kitokių gėrybių. Maga viską išbandyti ;)

Serialas "Giminės" tęsiasi :) Ferrero rocher giminaičiai

2011-04-02T14:39:00.000-07:00

Šįkart gaminau šokoladinius mažulius, kurių skonis labai primena skaniuosius Ferrero rocher saldainius.
Receptuką radau Sonatinos bloge. Nesudėtingi produktai, nesudėtinga gamyba, tik saldainiukų formavimas man šiek tiek prakaito nugręžė- norėjosi kuo dailesnių rutuliukų , bet visa masė gan lipni buvo ir nepadėjo net sušlapintos rankos.Bet skonis tikrai vertas pastangų :) Aš šiek tiek koregavau, bet esmė liko ta pati.

1 pakelis riešutinių vaflių "Klasika"
150 g skrudintų lazdyno riešutų be luobelės,
200 g riešutinio kremo Nutela, (aš dėjau pigesnį, ne Nutela)
150 g pieniško šokolado, (originaliam recepte dedamas juodasis šokoladas, aš maišiau juodą ir pienišką per puse), O rašau pienišką, nes man rodos, kad tikrieji ferrero yra su pieniško šokolado paviršium, arne?
1 v. š. sviesto arba aliejaus.

Jeigu riešutus turime nekepintus, tuomet juos paskrudinti orkaitėje keletą minučiu ar keptuvėje.Tik atsargiai , nes perkepę jie tampa kartūs.

Ir tuomet nulupti luobelę, tiesiog su pirštais.Pasilikti maždaug 25 riešutus, o likusius susmulkinti gabaliukais (pusės saulėgrąžos dydžio). Vaflius sutraiškyti šakute, ir sudėti riešutinio kremo masę, viską išmaišyti.

Dalį smulkintų riešutų įmaišyti į vaflių ir kremo masę, likusią dalį suberti į šokoladą, kurį su šaukštu sviesto ištirpinam virš garų. Tuomet drėgnom rankom imam masės šaukštelį, formuojam rutuliuką-blyną, dedam riešutą ir vėl formuojam rutuliuką. Šį dedam su šaukštu į tirpinto šokolado masę, apvoliojam, sužvejojam ir dedam į kepimo popierium ištiestą indą atvėsimui. Ir taip visą masę.Stingdyti šaldytuve, ir man jie skaniausi buvo po poros dienų, nes tą patį vakarą buvo dar minkštoki, antra dieną buvo labai saldūs, o trečią dieną man jie buvo jau tobuli- tokie subrendę, sukietėję, suskanėję, kaip tikri Ferrero saldainiai.
Ką kitą sykį daryčiau kitaip? Į šokolado masę dėčiau daugiau aliejaus ar sviesto, nes šokoladas man buvo labai tirštas , sunku buvo saldainius apvolioti, ir jie man gavosi tokie"pasišiaušę" . Bet iš esmės -puikūs, ir kaip visada gamyba ir rutuliukų kočiojimas labai smagu.Ypač su vaikais ;) Skanaukite:)

Iš "Tinginių" serijos

2011-03-30T15:19:00.000-07:00

Šio torčiaus receptą papasakojo draugė Renata, jis labai paprastas, dar vienas iš "tinginių" serijos (ne žmonių tinginių , o pyragų pavadinimu Tinginys :)) Kai paragavom, tai iškart recepto paprašėm, nes labai jau norisi jo pasmaližiauti dar ir dar kartą :) Darbo ir sąnaudų mažai , o skonis tikrai niami niami .Reikės:

Trupintų sausainių 1,5 pakelio (aš maliau su kapokle, ir rinkausi Selgos sausainius- puse masės klasikinių, ir kita pusė- šokoladinių)
Indelio virto kondensuoto pieno (galima ir Rududu ,man asmeniškai skanesnis virtas namie:)
Ir pakelio (200 g) kambario temperatūros sviesto.

Trupintus (greičiau sumaltus) sausainius sumaišom su Rududu ir sviestu. Aš skirtingų spalvų sausainius maišiau atskirai, kad suformuotas torčius būtų dviejų spalvų sluoksnių. Taigi- visą masę krečiam į norimą indą ir formuojam tortuką. Papuošimas jau Jūsų fantazijai - aš gal šikart nelabai vykusiai vizualiai pasistengiau - aptepiau tirpintu šokoladu, bėriau aguonų ir migdolų drožlių, bet patikėkit, skonis atperka viską.
Kaip ir dera -palaikyti uždengtą šaltai , geriausia pernakt, ir ragaujam ;)
P.S. Iš mano minėtų proporcijų išeina toks nedidelis pietų lėkštės dydžio tortukas. Jeigu norite standartinio dydžio torto , tuomet mažų mažiausiai reiktų viską dvigubinti. Bet gadangi jis gana saldus, daug nesuvalgysi- gabaliuką prie arbatos, tai pasidaryt tokį nediduką, laukiant draugės, ar šeip turėt šaldytuve , kad paskanaut keletą vakarų -pats tas ;)

Žibučių sezono atidarymas:)

2011-03-30T07:30:00.000-07:00

Turime tradiciją kiekvieną pavasarį pirmųjų žibučių ieškoti važiuoti į Markučių dvaro parką. Nežinau , kodėl būtent ten- bet man toje vietoje labai kvepia pavasariu.O regioninio parko šlaitai apšildomi pavasarinės saulės, prisikviečia pirmuosius žibučių žiedelius. Aš nežinau kitos tokios pirmųjų žibučių vietos Vilniuj, o jus? :)

Kupstelių radome vos vieną kitą.Dar pora dienelių ir mėlynuos šlaitai :) Linkiu smagių pavasarinių žibuokliavimų ;)

Sviestas su sėklomis, arba "kaip išdžiovinti pomidorus":)

2011-03-28T16:13:00.000-07:00

Varčiau varčiau knygą -Dovanos iš virtuvės,ir nusprendžiau pasigaminti sviestą su saulėje džiovintais pomidorais.
Kadangi labai jau jie man skanūs :)

150-200g kambario temperatūros sviesto,
žiupsnelis druskos,
žiupsnelis įvairių pipirų mišinio,
3-saulėje džiovinti pomidorai,
keli lapeliai bazilikų, (aš naudojau džiovintus)
puse stiklinės kepintų moliūgų sėklų,saulėgrąžų ir sezamų.

Visus "dalykus" išskyrus sėklas,sudedame į plaktuvą, ir gerai suplakame(sutriname). Sėklas pakepinau keptuvėje su trupučiu aliejaus, ir šiek tiek pasūdžiau. Gautą sviesto masę dedam į indelius, ant viršaus užberiame sėklų mišinį.Šitas reikalas gali stovėti šaldytuve iki mėnesio. Aš įmašiau dar ir ne visai sutrintų džiovintų pomidorų gabaliukų, man taip pasirodė , kad reikia, jog jaustusi ir "cielų" pomidoriukų skonis.Ir visai tiko.

O kai jau norim ragauti- tiesiog imam ir tepam ant kokios minkštos ir šviežios tarkim ciabatos ar prancūziško batono- jei dar ta ciabata namie kepta- tai išvis tobula :)

Užtepus sviestuką, užberiam sėklų mišinio ir prispaudžiam , kad nebyrėtų valgant. Išbandžiau šį sviestuką ir ant skrudintos duonelės- kažkaip pasilikau prie švežios ir minkštos, nes skrudintos duonos ir sėklų derinys man pasirodė per "daug traškus".

Man patinka, turėti šaldytuve šito gėrio, nes jei netikėtai užklumpa svečių- tik šmaukšt taukšt ir turi skaniausių sočiausių ir tikrai neprasčiausiai atrodančių užkandinių-sumuštinių. O jei patys einam į svečius- tad tuo geriau mums- gražiai įpakuojam ir nešamės lauktuvių .Dėmesio sulauksim neabejotinai: "o kas čia, mmm, su kuo valgyti, ant ko tepti , mmm ? :)"

Turiu tik tokią pastabą dėl šio gėrio.Jeigu norim valgyti išsyk ištraukę iš šaldytuvo, tai kaip ir dera tikram sviestui , jis sunkiai tepasi , yra kietas. Ištraukus anksčiau ir palaikius pusvalanduką kambario temperatūroj- viskas tepasi , kaip sviestu patepta :) Turėjau minčių gaminti su maskarponės sūriu vietoj sviesto, kad nebūtų to kietumo, bet tuomet jau jo galiojimo laikas smarkiai sutrumpėja, ir valgyti reiktų tris kart greičiau. Bet idėja dar neįgyvendinta :)Ateičiai ;)
Kai pasidalinau receptu su drauge, ji manęs paklausė : "o kaip tuos pomidorus išdžiovinti"? Linkėjimai tau drauge, ;)

Braziliški saldainiai arba Rafaelo artimi giminaičiai ;)

2011-03-27T15:44:00.000-07:00

Tikrasis jų pavadinimas- Brigadeiro, ir dariau juos pagal Irri-style.
Labai smagi gamyba, o produktų praktiškai tik 1 rimtas.Visa kita- riešutukai, ir šaukštas sviesto. Tai tas rimtasis yra kondensuoto pieno indelis. Kaip gerai , kad šį vakarą aš jį aptikau užsinuobodžiavusį šaldytuve :)
Gaminimo eiga :
Kondensuotą pieną (saldintą) reikia supilti į puodą, ir nuolat maišant virti ant silpnos ugnies.Įdėti šaukštą sviesto (Irri rašo , kad net nebūtina sviesto dėti). Pavirus apie dešimt minučių kondensuoto masė sutirštėja gerokai, tuomet nukeliam nuo ugnies ir paliekam vėsinti. Aš viriau dvi mases- į vieną jų įdėjau kakavos, todėl gavau vieną baltą, kitą- pieniško šokolado spalvos :

Pamiršau paminėti, kad šiuos saldainius dariau su migdolų riešutais- juos nuplikiau karštu vandeniu, ir pastovėje tame vandenyje riešutai labai gražiai leido nuvilkti jiems marškinėlius:

Kai masės atvėso, sviestuotom rankom ir sviestuotu šaukšteliu kabinau pirmiausia rudos masės- formavau rutuliuką, tuomet blyną ir į vidų įvyniojau migdolą.

Tuomet šaukštelį baltos masės-

Ir vėl formuoju blyną, bei įvelku į tą blyną rudą rutuliuką (skamba keistai"rudas rutuliukas", arne? :)

Suvolioju apvalų saldainį ir merkiu jį į kokoso drožles:

Tuomet čiumpam migdolą ir kaip kokį paminklą įsmeigiam jį į brigadeiro viršūnėlę.

Štai ir visas mokslas:) Aš daugiau nei vieno jo negalėjau suvalgyti- tikrai saldu. Kadangi tai buvo susipažinimas su šita technologija, tad viską dariau tiksliai pagal receptą. Bet jau turiu minčių patobulinimams. Jeigu pabandyti daryti iš kondensuoto pieno be cukraus? Ir cukraus dėti pagal savo skonį? Gal nebus taip saldu?
Į brigadeiro vidų deda įvairiausius siurprizus- uogas, vaisius, tikriausiai jie suteikia gaivumos ir numuša šiek tą saldumą. Na o šie gražuoliai labai primena raffaelo, tiek savo išvaizda tiek skoniu. Ir tikrai puošia stalą, jei laukiam svečių ;)

Artėja Velykos ;)

2011-03-27T14:44:00.000-07:00

Nors žiemiškas vėjas dar rodo lauke savo nagučius, bet širdis jau dainuoja Velykomis ir kliedi pavasariu :)
Atradau labai smagią ir skanią idėją Irri-style svetainėje, kurią galima pasigaminti, kad Velykų bobutė turėtų ką atnešti Velykų rytą vaikams dovanų .Ir ne tik vaikams :)

Šokoladiniai kiaušiniai:
Reikės formelių kiaušinio formos.Nežinau ką patarti iš kur jų gauti :( Aš radau tarp vaiko žaislų, pernai gavo dovanų per Velykas plastikinius tokius.Ir jie man puikiai tiko šių skanuolių gamybai.
Trijų spalvų šokolado po plytą- balto , juodo, ir rudo (pieniško:)
Ir kokių tik namuose rasit "pagardukų"- riešutų, cukatų , saulėgražų , kokoso drožlių, ar tortų pabarstukų.

Šokoladą išlydom skirtinguose induose, į formeles įberiam norimų pabarstukų, ir po šaukštelį įdedam išlydyto šokolado visų rūšių.Ant viršaus galima pabarstyti kokoso drožlių, saulėgražų ir palikti atvėsti.

Tuomet dėti į šaldytuvą , kad sustingtų, kokiai valandai, ir kai sukietės - krapštyti kiaušinį iš lukšto :)

Iškrapščius galima kiaušinukus puošti, rišti po dvi puseles-kaip jau fantazija leidžia:

Smagaus šventės laukimo! :)

Pikantiška mišrainė "pikantiškai " :)

2011-03-26T14:34:00.000-07:00

Labai mėgstu improvizuoti. Tik yra tokių patiekalų , kurie jau yra tapę "hitais" ir mėgiami būtent klasikiniai jų receptai, ir nelabai ten ką ir beprikursi. Kaip pvz. jos didenybė Pikantiška mišrainė ....kiaušiniai sūris majonezas... Bet va išdrįsiu pasidalinti savo sumąstytu šios mišrainės prašmatniu "pateikimu".:) Gal sugundysiu ir jus ;)

Kiaušiniai , sūris , majonezas, ir viskas kas matosi :)
O jeigu rimčiau, tuomet reikės:

Virtų kiaušinių, sūrį rinktis ne bet kokį, o Džiugo!ar kokį kitą "kietąjį". taip taip , būtent jį.
Kam patinka- česnakas, druskytė, juodieji pipirai, majonezas.
Viską sutarkavus , sumaišius subarsčius, į didelę lėkštę formuojam iš paruoštos mišrainės masės kupolą. Iš kraštų apdėliojam citrinos griežinėliais.(Beje citrina labai tinka prie šios mišrainės, galima ir į pačią masę įspausti jos sulčių.)ant viršaus, padarę duobelę (kad nenubyrėtų) uždedam porą šaukštų ikrų, ibedam šaudeliais papjaustytų porų.Aplink visą masę apdėliojam alyvuogėmis(aš dėjau alyvuoges įdarytas tunais), ir dar vienas "aplinkui" : sluoksnis- traškių duoniukų(galima ir skrudintą batoną supjaustytą trikampėliais ar riekutėm). Įbedam šakutę į kraštą ir nešam svečiams :) Ir patikėkit- visi čia sudėti užkandžiai labai tinka vienas su kitu! Rodom svečiams valgymo pavyzdį : traukiam skrebutį, su šakute tepam mišrainės masės ant jo, kartu su ikriukais, ant viršaus užsidedam citrinos griežinėlį , ir jeigu mėgstam- makt į burną alyvuogę ;) Skanaus:) Smagiausia žiūrėti, kai pamatę instrukciją, svečiai irgi kaip mat panorsta išbandyti šį smagu savigamybos procesą ;)

Ar primena vasarą ? :)

2011-03-25T15:40:00.000-07:00

Ką jums primena šios uogos? ar - kuo kvepia? :) man tai tokia "brandžia" vasara..persiritusia į antrą pusę..link rudenėjančio derliaus :) Ir jau noriu noriu atostogų , šilto vėjo gūsio, šviežių salotų su ridikėliais, pereinančių į braškes pomidorus ir agurkus :)

Bet jeigu dar šaldiklyje turit šio gėrio nuo praeito sezono, tai galima tą vasarą pasirepetuoti jau dabar :)

Tai pradedam? :)
Reikės biskvito- "belekokio", ar pirktinio, ar savo kepto, ar keksinio , ar trapesnio, dydžio , koks būna standartinio torto lakštams pirkti.

500 g grietinėlės,

Keli šaukštai cukraus,
Truputis citrinos sulčių ar citrinos rūgštelės "ant peilio galo",
Vanilinio cukraus, ar esencijos,
Ir uogų puokštės, kokių tik likę šaldiklyje.

Biskvitą supjaustom gabalėliais-stačiakampėliais- dydžio sulig puse piršto. Grietinėlę išplakam iki visiško išplakimo - kartu su cukrum, rugštele,ir vanilinu . Plakam ragaudami, ar trūksta saldumo ar rūgštumo ir dedam ko reikia.

O dabar smagioji dalis- galima pasikviesti "talkon" mažamečius, ar šeip "vyrus" :) Imam biskito gabalėlį, merkiam į grietinėlę, ir jį visą tokį smagų purų išpuoštą dedam į indą , kuriame tortas "stovėsis".Ir taip visus biskvitukus "sugaminam" iš jų formuodami tortą, o gal net kupolą , ar pilį.Galima paviršių išlyginti gražiai, arba palikti tokį pasišiaušusį- kaip skaniau , taip ir darykit . Paliekam susistovėti šaldytuve, geriausia pernakt, nes tik taip geriausiai susidraugaus grietinėlė su biskvitu. Prieš patiekiant apdėlioti ar apiberti šaldytom-atšildytom uogom, o jeigu jau vasara ir turim šviežių- tai nieko ir sakyt nebereikia:) Aš naudojau šilauoges ir avietes, šilauogės man išvis uoga supermenė- ir į tortus, ir vienas valgyt, ir vaikam vaišinti ir rūbų netepa :)

Traškūs kokosiniai sausainiai arba Original siurprise :)

2011-03-24T13:55:00.000-07:00

Šie sausainiai kaip matote- nekepti :) Juos išsikepti turės ta persona, kuri gavo šį stiklainiuką dovanų :) Ko "da"dėti, ko įpilti, ir kokioj karštumo orktaitėj kepti- viskas parašyta prisegtame prisegtuke :) O pridėti reiks stebėtinai mažai - tik du ingredientus:) Nors viena draugė , kuriai irgi nešiau dovanų kai ką panašaus, tai sakė nekeps jokių sausainių- laikys virtuvėje , kaip puošmeną :)
Bet norintiems išsikepti visgi- receptukas :

0,5 stiklinės cukraus,
0,5 stiklinės razinų ,
1,5 stiklinės kokosų drožlių,
1 stiklinė kukurūzų dribsnių,
0,5 stiklinės rudojo cukraus,
0,5 stiklinės avižinių dribsnių,
1,5 stiklins miltų ,
1 šaukštelis kepimo miltelių ,
1 šaukštelis geriamosios sodos.
1 šaukštelis vanilinio cukraus.

Jeigu nešame dovanų - tuomet sluoksniuojame viską litriniame stiklainyje. Ir galima dribsnių ar razinų pilti mažiau , kad viskas tilptų , bet kiekvieną sluoksnį supylus svarbu gerai suspausti su šaukštu, kad ant viršaus supiltas sluoksnis nesubėgtų į tarpus.
Prikabintoje etiketėje rašome gaminimo procesą :
"Sausainių mišinį supilti į dubenį, pridėti 0,5 stiklinės sviesto, 1 kiaušinį ir suminkyti tešlą.Rankomis formuoti nedidelius rutuliukus, dėti į skardą ir suploti. Kepti 8-10 min, 175 laipsnių karštumo orkaitėje. Skanaus !"

Stiklainiuką galima nudažyti , apipiešti , užrišti nertą juostelę, ir puošti visaip kaip įmantriai , kaip tik fantazija leidžia, ir kokių tik džiuvėsių ar prieskonių rasite savo namų kertelėse. Mano apdovanotieji asmenys buvo tikrai maloniai nustebinti tokia dovana ;) sėkmės ;)
Idėja pasiskolinau iš knygos "Dovanos iš virtuvės".

Saulėgrąžų "Katinėliai ":)

2011-03-23T17:54:00.000-07:00

Yra tokia kieta knyga- "Dovanos iš virtuvės". Ir saldainukų idėja yra būtent iš jos. Tik aišku šiek tiek laurų tenka ir man pačiai, nes kaip visada - improvizacija skolintos idėjos tema :)
Reikės:
100 g pieniško arba juodojo šokolado .(Arba galima dėti fifty fifty abiejų :)
Šaukštas sviesto,
100 g lukštentų saulgrąžų,
sauja pūstų ryžių ( jų būna pirkti sausų pusryčių skyriuje)

Pasiraitojam rankoves ir lydome šokoladą bei sviestą. Į smulkmenas nesileisiu- kiekviena (-as) turi tikriausiai savąjį sviesto ir šokolado lydymo receptą , ar tiesiai ant ugnies, ar ant vandens, ar mikrobangėj. Tuomet supilam saulėgrąžas, ir pustus ryžius ir gerai išmaišom. Stropesnieji gali dar prieš tai saulėgrąžas pasikepinti keptuvėje.
Dedam šaukšteliu į kepimo popieriumi ištiestą skardą po "katinėlį".(Kodėl vadinu Katinėliais ? nežinau :D nes kažkada esu pirkus , kažko panašaus sveriamo šokolado parduotuvėj , ir jie buvo pavadinti Katinėliais :D O ką jie bendra turi su šiais gyvūnais irgi nežinau :D gal net ne su gyvūnais- gal su meilybiniu savo antros pusės užvadinimu? :D Mano kačiuk, ar norėtum pasivaišinti katinėliais ? :DDD

Palaukiam kol atvės, kambario temperatūroje, ir tuomet dar dedam į šaldytuvą , kad iki galo sustingtų šokoladas. O tuomet ruošiame puošiame (į)velkame į gražius rūbelius, tiekiame į stalą, nešamės į svečius, ar tiesiog sėdame su mylimais ir artimais prie gero filmo ir "triauškiname" :) gardaus ;)

Plikytų sausainių tortas

2011-03-23T17:33:00.000-07:00

Šį tortą pasigaminti paskatino Gustavo kulinarinėje knygoje "užmatytas " receptas. Tiesa pasakius labai senai, kai dar mokyklose būdavo spaliukų ir pionierių, Panevėžio miesto centre "bufete" vardu "Pavasaris " būdavo pirkti tokio sveriamo pyrago pavadinimu "Karolinka".Ir aš iki šiol atsimenu jo skonį - jis būdavo iš plikytų sausainių ir grietinėlės. Man jis taip įsipynęs į atsiminimų sritį smegenyse, kad užmačius Gustavo knygoj receptą išsyk nutariau prisiminimus prikelti naujam gyvenimui :) Tad vėlgi - skolinta idėja, bet mano pačios gerokai "išremontuota " :)

Todėl ilgai nelaukus pirkinių sąraše atsirado :

400 g plikytų sausainių (pirkta buvo daugiau , tik dalis jų greit atsidūrė pilve, kelionės namo metu :)
500 g pieniškų gardėsių - grietinėlės, jogurto, maskarponės ar varškės kremo, žodžiu kas labiausiai prie širdies. Galima tarkim- 250 g maskarponės (ar Rikotos) ir 250 g grietinėlės.
Puse indelio karamelinio kremo Rududu (galima ir patiems išsivirti kondensuoto pieno -apie 1,5 val verdama )
Rududu galima negailėti, nes ragavusieji tvirtino , kad galėtų jo būti ir daugiau, nei buvo pas mane dėta.
1šaukštas želatinos.
Keli šaukštai cukraus (galilma reguliuotis pagal skonį) , bei vanilės cukraus, ar esencijos.
Pradedam virtuvines terliones :) :

Imam į rankas plikytą pyragėlį ir įpjaunam iki pusės per viduriuką, kaip kriauklę .

Tuomet kabinam su tuo pačiu peiliu Rududu kremo ( maždaug pusę arbatinio šaukštelio) ir įmontuojam tą kremą į plikytinio įpjovą :

Ir taip visus 400 g. Jei skamba gąsdinančiai - galiu padrąsinti- bent jau man tie 400 g neprailgo :) Dabar torto formą išklojam įdarytais sausainukais.
Ruošiam kremą :
Želatiną užsimerkiam su trupučio vandenuko. Grietinėlę išplakam iki standumo su cukrumi, galima įdėti vanilės jei turime. Tuomet sudėti visa kita ką dar plaksime- jogurtą , maskarponę ar pan. Išplakam ir supilame į šią masę išbrinkusią ir ištirpdytą želatiną, išmaišome. Dabar pusę masės užpilam ant sausainių, ir sudedame likusius plikytinukus. Ant jų pabaigiam pilti kreminę masę. Man viršutinis sausainių sluoksnis labai gražiai išsikėlė į paviršių -kaip ir nebereikėjo papildomai torto niekuo puošti.

Statom uždengtą "reikalą" šaltai, kad sustingtų keletui valandų.

Aš dar pabarsčiau spalvotais pabarstukais, kad pagyvinti "balta- geltona" spalvas .
Ir žinoma svarbiasusias punktas- Ragavimo :)

Tortas man asmeniškai buvo labai gaivus ir lengvas, nors keista- atrodo produktai visi tokie gan nuodėmingi ....:)